挑选茶具时应该注意哪些问题
挑选茶具时应该注意哪些问题,在日常生活中很多朋友都很喜欢喝茶,不同的茶叶有不同的口感,我们都知道要想泡一壶好茶,茶具是非常重要的,下面分享挑选茶具时应该注意哪些问题
挑选茶具时应该注意哪些问题1材质密度与泡茶的关系
茶具的材质密度,会影响到茶汤的香气、滋味等。
密度高的茶具,气孔率低,吸水性差,如瓷器或者银器,可以用来冲泡风格较为清扬的茶(绿茶、红茶、白毫乌龙等)。用这类茶器泡茶时,茶香不容易被吸收。
玻璃杯主要用于冲泡绿茶,不仅能闻茶香,还能观赏茶叶的蹁跹姿态。
低密度茶器,气孔率高,吸水量大,比如紫砂壶可用来冲泡香气馥郁的茶,比如铁观音、水仙、普洱茶等,冲泡后能持壶盖感受它们醇厚的香气。
其实这与我们烹饪时选的厨具相当。比如炒青菜,当然用铁锅猛火快炒比较好,如果炖骨头汤,则一般用砂锅文火慢炖较为入味。
釉层与泡茶的关系
如果密度较低、质地疏松的陶器在内壁加上了釉,就会成为类似于高密度的瓷器、银器茶具,同样可冲泡风格清淡的茶类。
而没有施釉的陶器,气孔率较高,有较好的吸附性,所以,最好专门冲泡某一种茶类,这样既能够让香气、滋味越来越浓郁,也能避免串味。
色调与泡茶的关系
茶器的颜色包括材料本身的颜色以及装饰的釉色。比如白瓷土较为精制光洁,为了保持洁白,会上一层透明釉,它比较适合 ……此处隐藏1269个字……气孔多,传热慢,保温性好。
如果说瓷器适合“发香”,那么陶器适合“发味”。陶器特别能凸显茶的韵味,适合冲泡黑茶、老白茶等等,用于煮茶、煮水都很合适。
陶器通常用含氧化铁的粘土烧制,烧成温度、氧化程度不同,色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色。陶器一般保持原色,较少上釉。上釉的陶器,注意选择颜色不要太鲜艳的。
选择陶器,除了注意外观的颜色外,质地和手感也是很重要的,只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调,才能选配出完美的茶具。
三、挑选茶具要注意哪些细节?
1、器形是否周正,有无变形。像有一些杯子就容易出现不够圆的现象。
2、除了一些讲究窑变的杯子,一般的纯色杯子需注意杯子釉色是否均匀。
3、用电筒照,观察釉面是否光洁,是否有气孔、黑点、甚至脱釉等现象。
4、用手指轻轻弹一下茶具,如果声音清脆则完好无损,声音沉闷则可能有暗裂纹。
四、不同茶如何选择合适的茶具?
绿茶:绿茶的特征是清汤绿叶,冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜,如玻璃杯、薄胎瓷质杯具等。
花茶:青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。
黄茶:轻发酵茶,气香馥郁,滋味醇厚,所用器具以紫砂为佳。
红茶:红茶宜用白瓷冲泡,用玻璃杯赏汤,便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳”等特点。
白茶:茶具力求古朴、自然,以陶瓷为佳,尤其是老白茶可用陶壶煮饮。
乌龙茶:选择薄胎盖碗冲泡,小杯品饮。更能凸显其高扬的香气。
黑茶:黑茶可冲泡也可煮饮,当配陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具,能够去除异味,更显陈香。(来源:大益茶生活)