云南大学再开“玫瑰宴”

云南大学再开“玫瑰宴”

云南大学再开“玫瑰宴”，云南大学种植的食用玫瑰花有30多亩 ，已进入了盛花期，不只是成了校园美景，在老师和学生大饱了眼福之后开始大饱口福，云南大学再开“玫瑰宴”。

云南大学是首批列入“211工程”重点建设的大学之一，同时也是中国首批42所“世界一流大学”建设高校之一。地处“彩云之巅”的云南，有高原下的星空和广阔的红土地，是很多人都向往的诗和远方。春有粉粉的樱花，秋有金黄的银杏，已经成为必去打卡的网红景点。

如果说浪漫的校园环境是云南大学的一大特色，那么美食更是云南大学的一个招生卖点，在这里不仅可以吃到云南当地的特色美食鲜花饼，米线，饵丝，瓦香鸡，手撕鸡，炸洋芋等，还可以吃到各种全国各地的小吃，还设有清真餐厅和风味餐厅等，充分体现了云南人就地取材，爱吃懂吃会吃的“传统”。

在4月份开始，云南大学推出的“玫瑰宴”就引起广大网友的关注和深深地羡慕。在云南呈贡校区，30余亩可食用玫瑰花进入盛开的季节，这不仅成为了校园内的一道浪漫的风景，引得广大师生前来打卡，在吃货的眼里更是一道道舌尖上的美味。

云南大学食堂就地取材，自行研发了30多道玫瑰料理，包括玫瑰糯米藕，玫瑰奶冻，玫瑰寿司等，每一道“玫瑰料理”都色香味俱全，经过料理后的玫瑰花瓣，不仅挑起人们舌尖上的欲望，更跻身成了餐桌上的一道视觉盛宴，每次上架不到10分钟，就被抢购一空。

……此处隐藏1368个字……>探访昆明鲜花宴

人均百元 但需提前预订

在昆明这座城市，人们保留着“无花不成宴”“无花不成席” 的传统。

但如何才能让各类“花菜”从寻常百姓家里的饭桌走上餐馆，把一道道家常小菜变成鲜花宴，这成了对昆明餐饮美食界的一道“考题”。

早在2008年，云南的美食烹饪家们就开始尝试制作鲜花宴，“由于鲜花具有时令性、可食用鲜花种植规模小、品种单一等特点，要凑齐一桌鲜花宴并不容易。直到现在，鲜花宴在昆明市面上也尚未形成较大的影响力、号召力。” 市餐饮与美食行业协会专职副会长兼秘书长周复始坦陈。

在“中国烹饪大师”“云南烹饪大师”“中式烹调（国家一级）高级技师”等诸多名头中，陈生合最看重自己“花卉菜肴制作技艺非遗传承人”的身份。2010年，陈生合开始进行鲜花宴的开发工作。“云南吃花的历史有千年以上，最初是爱花如命的云南人舍不得春去花落，因此就将花做成菜肴。

玫瑰、茉莉、菊花、桂花、玉兰、荷花、苦刺花、石榴花、攀枝花、海菜花等各种各样的鲜花，都在云南美食中扮演着极为特别的角色，已经成为餐饮业一个新的经济增长点。把娇艳的鲜花做成具有鲜明地方特色的菜系，在全国大概只有滇菜才有这份光荣和条件。” 陈生合说。

如今，陈生合是尚品味道花园餐厅的总经理，在这间餐厅里，提供8-10人七彩鲜花宴套餐，售价958元的套餐包含东篱菊、月季清凉顺风、鲜花卤饵丝、鲜花天麻鲍鱼、玫瑰花汁等菜品。

陈生合认为，鲜花宴其实是云南的一个独特菜式，有条件开发成为一种独特的文化旅游产品对外销售，但仅靠几家餐馆推广，这样的力度显然不够，还需整合多方力量。