费列罗巧克力相关沙门氏菌疫情在多国爆发
费列罗巧克力相关沙门氏菌疫情在多国爆发，受影响的产品被确定为于2021年12月和2022年1月在比利时阿尔隆的费列罗公司工厂生产的健达牌巧克力系列产品。费列罗巧克力相关沙门氏菌疫情在多国爆发。
费列罗巧克力相关沙门氏菌疫情在多国爆发1世界卫生组织27日发布公报说，近期已有11个国家报告了疑似与比利时生产的巧克力相关的沙门氏菌感染病例，被沙门氏菌污染的巧克力已销往至少113个国家和地区。
世卫组织介绍，英国3月27日向该组织报告一组沙门氏菌感染病例，调查显示，感染源可追溯到2021年12月和2022年1月意大利费列罗集团在比利时阿尔隆的工厂生产的Kinder巧克力系列产品。
世卫组织说，截至4月25日，已有比利时、法国、德国、爱尔兰、卢森堡、荷兰、挪威、西班牙、瑞典、英国和美国共11个国家报告了151例疑似与食用受污染巧克力产品有关的沙门氏菌感染病例。感染者中89%为10岁以下儿童，至少9名感染者住院。
国际食品安全官方网已于4月10日发出警报，在全球召回相关产品。世卫组织表示，在获得有关召回的全面信息之前，全球传播风险暂被评估为“中等”。
中国海关总署本月15日曾发布消费提示，提醒消费者暂停食用费列罗集团比利时阿尔隆工厂生产的4类巧克力产品。
据世卫组织介绍，沙门氏菌广泛存在于家养和野生动物中，常通过污染食物而感染 ……此处隐藏2029个字……严重的症状。
沙门氏菌为何对人危害这么严重
沙门氏菌是一个菌属，隶属于肠杆菌科，显微镜下的形态就是一个个短棒状，是主要的肠道致病菌，易引起食物中毒。在我国，以沙门氏菌引起的食物中毒占细菌性食物中毒的首位。
那如何辨别食物是否污染了沙门氏菌呢？虽然腐败变质、散发异味是食物被微生物污染的主要感官鉴别手段，但沙门氏菌的生长繁殖过程不分解蛋白质成分，非实验室培养检测情况下，大众很难用肉眼辨别是否污染了沙门氏菌。所以，食用被沙门氏菌污染的食物发生食物中毒的概率很高，沙门氏菌也就成为了世界各国首先控制的最重要的食源性病体。
当沙门氏菌进入人体后，可在肠道大量繁殖，经淋巴系统进入血液。人类食用含有沙门氏菌的食物，会引起严重的腹泻、腹痛，如果细菌产生毒素，则会引起中枢神经系统症状，出现体温升高、痉挛（身体抽搐）等现象，对免疫力较低下者能引起败血症甚至死亡。
大多数感染沙门氏菌的人会在受到感染后的12-72小时出现腹泻、呕吐、发热和腹痛等临床症状，一般在4至7天内可以恢复。但如果病菌感染了淋巴腺并侵入血液的话，不及时采用抗菌素治疗就有可能引起死亡。
当然，沙门氏菌随同食物进入消化道后，摄入一定量以上才出现临床症状；如果摄入较少，即成为无症状带菌者，但对儿童、老人和体弱者较少量的细菌也能出现临床症状。
尽管感染沙门氏菌的腹泻病人一般可以完全恢复，但胃肠功能要完全恢复正常可能要数月之久。少数感染沙门氏菌的病人可能会继发关节痛、眼炎和尿痛等症状，这种病症称为Reiter综合症。继发症状可以持续数月或数年，并可能导致慢性关节炎，很难治愈。
