蕨麻怎么吃好

蕨麻怎么吃好

蕨麻怎么吃好，蕨麻是一种药食两用的植物，可以补充我们人体所需的多种维生素和氨基酸，蕨麻的功效与作用及食用方法是非常多的，可以健脾养胃、益气补血，那么蕨麻怎么吃好呢？

蕨麻的制作方法并不复杂，可以营养非常丰富。

一般来说可以用来煮粥，或者煲汤饮用，味道都是很不错的。下面就给大家详细介绍一下到底蕨麻怎么吃比较好而且有营养这个问题的答案。

蕨麻是蔷薇科委陵菜属的植物。

多年生草本。

蕨麻亦称人参果。

含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。

具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。

六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。

蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果"。

将蕨麻洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。

1.蕨麻米饭：将精米淘洗干净后与蕨麻按4：1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。

2.蕨麻营养粥：蕨麻与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。

3.蕨麻营养汤：蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同 ……此处隐藏553个字……直接食用一些蕨麻，它能提高人体消化能力，也能让人体出现的不适症状明显减轻。

3、生津止渴

蕨麻是一种味甘性质温润的食材，人们使用它以后能生津止渴，它特别适合那些口干咽干以及口干舌燥的人群食用，他们需要时可以把蕨麻与大米一起煮粥喝，它们一起煮出的粥滋味甘甜能滋阴润燥也能缓解人类干渴。

4、止血

蕨麻还是一种能止血的中药材，它能收敛止血可以用于人类吐血和便血以及痔疮出血等多种疾病的预防与治疗，能让人体出现的出血症状很快减轻。

另外人们经常用蕨麻煎水喝，还能预防多种出血类疾病发生，对维持人体健康有很大的好处。

三、蕨麻的食用禁忌

1、孕妇

孕妇不能吃蕨麻是它最重要的食用禁忌，

2、孕经期的女性

另外处于月经期的女性也不能吃蕨麻，不然会导致月经不调，会让女性身体健康水平下降。

四、蕨麻的主要价值

1、食用价值

蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。

2、营养价值

蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。

3、药理作用

含收缩及松弛平滑肌的两种成分，但作用很弱。松弛或解痉的成分为甙类或含NH4+的盐类。

增强平滑肌蠕动或提高张力(大鼠子宫及豚鼠小肠)之成分则为胆碱。有人报告在临床上对月经不调有良好功效，但对子宫无解痉作用。浸剂注入豚鼠颈静脉，可引起心收缩期停止，与洋地黄有协同作用，故可能有强心成分。