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怎样晒干菜呢

时间:2023-02-02 11:59:56
怎样晒干菜呢

怎样晒干菜呢

怎样晒干菜呢,不要以为晒干菜是农村人的专利,其实晒干菜在城里也流行,现在蔬菜多也很便宜,1块多一斤的蔬菜市场上不少,即使电梯房楼顶层也有宽敞的地方晒。那么怎样晒干菜呢?

  怎样晒干菜呢1

下面介绍几种干菜的晒制方法:

第一种、莴笋干制作过程、

准备好莴笋,去根,去叶,削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量,调匀,腌制一夜。、第二天放在太阳底下,需晒三四天。晒好后,就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室,吃时用清水泡洗干净即可。

第二种、黄瓜干制作过程、

黄瓜不用去皮,只去刺,洗净沥水。把干净的黄瓜对半切开,挖去黄瓜瓤,然后把弄好的黄瓜再对半切成小段,撒上适量盐,搓匀。

放一晚上,使黄瓜腌得出水。第二天取出渍水后的黄瓜,放太阳下晒两天即可。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里,放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

第三种、空心菜干制作过程、

将空心菜择洗干净沥水。放入开水中焯水,时间不易过长。捞出冷水过凉。挤干水分。太阳下晒一两天。晒干后,用塑料袋密封保存。

第四种、茄子干制作过程、

茄子,洗净去蒂。茄子切片,厚约6~10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀,杀杀水。在锅内放三分之二的水,烧开,放入锅内煮汆一下。捞出沥干水。放在太阳下3天左右 必须完全干燥。晒好的茄子干可以装入塑料袋,密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气 ……此处隐藏723个字……拌入干面粉直接晒干就可以。加入面粉的茄子做成菜以后更加滑爽。

扩展资料、

干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成,如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。

山西的腌菜干菜风味独特,花样繁多。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜。

  怎样晒干菜呢3

第一种、莴笋干

莴笋干制作过程、

1、准备好莴笋,去根,去叶,削皮。

2、将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。

3、在莴笋上面加上食盐适量,调匀,腌制一夜。

4、第二天放在太阳底下,需晒三四天。

5、晒好后,就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室,吃时用清水泡洗干净即可。

第二种、空心菜干

空心菜干制作过程、

1、将空心菜择洗干净沥水。

2、放入开水中焯水,时间不易过长。

3、捞出冷水过凉。

4、挤干水分。

5、太阳下晒一两天。

6、晒干后,用塑料袋密封保存。

无论晒哪种干菜,最好都放在帘子上晒。因为帘子底部透风,可以加快风干的速度。晾晒要选择晴天,同时要注意干菜的清洁,最好在上面罩一层纱窗布,以防止脏东西落入。

干菜在保管时要注意防潮、虫蛀、发霉。张阿姨说,一般采用透气的袋子或者篮筐盛装,放在通风干燥处。干菜在食用前最好要用沸水烫一下,这样不但可以涨发干菜,还可以杀死干菜中的细菌。然后就可以根据自己的口味来进行加工,可以做汤,也可以直接烹调。

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