凤梨怎么挑选才好吃

凤梨怎么挑选才好吃

凤梨怎么挑选才好吃，凤梨和菠萝在生物学上来说是一种生物,菠萝营养丰富，还有减淡老年斑、促进减肥的功效，但是菠萝一定要挑好，不然酸涩的真的是很难入口。那么凤梨怎么挑选才好吃？

凤梨的挑选技巧三步骤

挑选凤梨，除了观察凤梨绿黄的颜色状态，建议就外观、果目大小、敲出声响三步骤来辨别！

步骤一、看凤梨外观

就凤梨外观，要观察凤梨是否为圆筒且直立，色黄中带绿，而凤梨头部与表面无枯黄、发黑腐坏等状况，芽冠处的叶片无枯萎，若呈现枯老可能摆放过久。

另外，要挑选适合的熟度（请参考前段内容）；拿取凤梨时有重量感代表含有水分，利于挑选风味。

步骤二、看凤梨果目大小

凤梨皮上一格一格的为果目，状态良好的凤梨果目越大，且果目较明显的，象征品质较好。

步骤三、轻敲凤梨

轻敲凤梨可以协助判断里头果肉与水分的状态，敲凤梨若发出较清脆的声响，代表凤梨里水分饱满，适合享用。

若敲凤梨时，声音呈现带点闷的敲响声，代表凤梨内水分可能较少，风味稍微略逊一筹。

凤梨为什么适合入菜料理？

凤梨含适量酸味，可是料理时天然的调味剂，所含的酵素更是软化肉质最好的成分，不论是以凤梨片制作解腻的糖醋料理，更能使用凤梨梗腌肉，让肉的软嫩程度升级！凤梨中有不错的维生素C，帮助抗氧化保养，也含钾、镁、磷以及适量膳食纤维等 ……此处隐藏1194个字……，这样能够让凤梨更美味，所以在吃的时候就要学会切片才行。

用盐水浸泡，除了上面介绍的情况之外，我们还要小心的就是盐水浸泡凤梨才行，大家需要用到的就是盐水处理了，使用盐水处理凤梨是为了破坏凤梨里面的蛋白酶，这样是为了避免过敏原的存在，并且有的凤梨可能会比较酸涩，是用盐水浸泡之后，还可以让凤梨位的变好。

凤梨应该怎么挑选好吃

1、闻味道

在购买凤梨时想让自己挑选得到凤梨好吃，可以在挑选的时候先闻一下它的味道，那些自然成熟而且新鲜的凤梨会有自然的香气存在，但香气不会太浓，如果在购买凤梨时发现它的香味太浓，或者根本没有香味，都说明它的质量不好，最好不要购买。

2、凭手感

凤梨挑选的时候可以凭手感判断它的好坏，那些质量好的凤梨用手按压时既不会太硬也不会太软，有种微微发软的感觉，这样的凤梨质量正好，而且已经完全成熟，切开以后味道会比较甜，如果用手按压时凤梨特别软或者特别硬，就说凤梨没有熟透，或者已经接近腐烂，最好不要购买和食用。

3、看果肉

购买分离时挑选可以看一下它切开的果肉，那些质量好的凤梨果肉呈淡黄色，而且果肉紧密中间的果芯还特别小，而那些劣质凤梨果肉较粗，它中间的芯也会很大，这样的凤梨味道也不会太甜口感并不理想，不适合购买和食用。

从外观如何挑选凤梨

人们在挑选凤梨时多以观察他的外观为主，如果从外观上看分离成圆柱形，而且两头稍尖，大小均匀，表面的芽眼数量也不多，就说时这种凤梨的质量不错，这时再用手按一下它的果肉如果软硬适中就说明凤梨质量特别好，可以直接购买。