烧麦为什么蒸好后皮干

烧麦为什么蒸好后皮干

烧麦为什么蒸好后皮干，烧麦相信大家都有吃过吧，但是烧麦的制作过程未必大家都清楚，制作烧麦最关键的就是烧麦皮，怎样制作皮才好吃，下面一起来谈谈，烧麦为什么蒸好后皮干。

烧麦的营养价值

烧麦根据每个地方的口味不同所制作的口味也就不同，而烧麦的营养价值也是根据烧麦中的陷进行决定。

1、烧麦皮一般由面粉制作而成，面粉中的维生素、纤维素及其他营养物质可以帮助人体补充所需的能量，且面粉作为全麦食品对于减肥人群而言也是不错的选择。

2、猪肉作为烧麦馅的出现率极高，猪肉中含有的氨基酸和蛋白质是人体必需的营养物质，有贫血症状的人群也可以选择食用猪肉进行改善，猪肉可提供人体所需的有机铁，从而达到改善贫血的症状。

3、蘑菇中的营养物质比起其他的水果或蔬菜要高出几倍，香菇中的蛋白质的所含的氨基酸高达十几种，其他的蔬菜水果要低处几倍。

烧麦为什么蒸好后皮干

1、和面没用热水：制作烧麦皮在和面的`时候，一定要用热水，这个做法叫做烫面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软，做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬。

2、面粉没有用对：做烧麦一般要用筋度低的面粉，没有低筋面粉用中筋面粉也可以，但是如果用的是高筋面粉，那么做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬，蒸出来之后也会比较干硬，吃起来口感不好。

烧麦怎么做

1、将糯 ……此处隐藏1176个字……是利用擀面杖的粗细不同，把面皮干成荷叶型，有波浪的感觉。

2、和面的时候，不要全用面粉，要放如1/3的淀粉，这样面蒸熟了看起来透亮，用热水和面这样可以擀的很薄而不破。

3、笼屉的低部最好用油纸垫，这样即卫生又防粘。馅最好较饺子馅略淡，略干点，俗话说蒸咸煮淡。

做烧麦什么馅正宗好吃

鸡蛋虾仁猪肉馅

材料：猪肉沫250g，虾仁100g左右，鸡蛋两个，干香菇8个，云吞皮适量，淀粉一大勺，盐一勺，料酒两大勺，白砂糖少许，白胡椒粉适量，蚝油一大勺。

做法：

（1）虾仁洗干净后用料理机榨成泥。

（2）香菇提前泡发，然后也放入料理机榨成泥，再装入碗中备用。

（3）猪肉沫用清水洗净，然后放入一大勺料酒腌制20分钟后，再用菜刀剁成泥。

（4）将猪肉沫、虾仁泥、香菇泥一起放入碗中，加入两个鸡蛋，倒入一大勺淀粉，按顺时针方向大力搅拌至上浆。（用筷子提起肉泥，不断开就是上浆完成。

（5）做好的肉泥，放入一勺盐调味，然后加入少许白砂糖，适量白胡椒粉（大约3g左右），一大勺料酒，一大勺蚝油，搅拌均匀即可。

小贴士：还可以留几个完整的虾仁，包的时候一整个包进去哦。

羊肉大葱馅

材料：羊肉，大葱，白胡椒，甜面酱，老抽，盐，姜末，香油，花椒，料酒。

做法：

1、花椒取几粒用开水泡发成花椒水备用；羊肉剁细，边剁边剔除经络；大葱和生姜切末。

2、羊肉加入花椒水搅打至吸收为止，然后加入剩下调味料拌匀，盖上保鲜膜入冰箱放置1个小时即可。