十一孔藕是粉藕还是脆藕
十一孔藕是粉藕还是脆藕？很多人都爱吃莲藕，莲藕也有很多种类，大部分都是以孔数来区分，而常见的就是7孔、9孔和11孔，还有脆藕和粉藕的区分，那么十一孔藕是粉藕还是脆藕呢？
十一孔藕是粉藕还是脆藕1十一孔藕是粉藕，十一孔的藕含有的淀粉量很高，所以吃起来非常的粉，所以是粉藕。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用，在我国的大部分省份均有种植。
藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有促进新陈代谢等效果。
一般来说，藕有7孔、9孔和11孔，莲藕有塘藕、田藕之分，两者的区分要看中心孔数，塘藕有9孔，田藕有11孔。
莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
莲藕虽然好吃，不过许多人在买莲藕时，总是不知道如何选择，因为莲藕的体型是不一样的，有的细有的粗，而且莲藕切开后，会有七孔和九孔之分，这对于有选择恐惧症的人来说，更是分不清了，只能随机选，但是不同的莲藕用途和方法都不同，而且口感完全不一样，究竟要怎么选呢？
其实不管形态如何，七孔还是九孔，莲藕都只有脆藕和粉藕之分，今天就教大家一个最简单的方法，快速区分脆藕和粉藕，简单实用买不错。
顾名思义，脆藕吃起来的口感一定是清脆爽口，甜嫩而多汁，因 ……此处隐藏748个字……：
1、不管是脆藕还是面藕，一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分，会比较鲜嫩。
2、面藕含淀粉量较高，口感发黏，适合蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高，口感脆爽，适合清炒和凉拌。
3、藕和藕之间的连接部分，即藕结可食用，不要随便去掉。中医认为，藕结可止血化瘀，吃些藕结对身体很有好处。
4、煮藕时有时会发现莲藕变黑了，变黑的藕能不能吃？这往往是用铁锅煮的结果。因为藕本身含有单宁，如果用铁锅煮，会发生化学反应，变成硫酸铁，这时适量食用虽然没什么害处，但会破坏食物的色、香、味，且硫酸在体内遇到铁，会吸收铁形成硫酸铁，造成体内缺铁。所以最好不用铁锅煮藕。
十一孔藕是粉藕还是脆藕3其实想要区分出两种不同口感的莲藕，并没有我们想象的那么难，之前遇到了一个良心菜农，它给我分享了挑选技巧，我们只需按照这个方法来选择，那么轻松就能够区分出来了，那么一起来看一下挑选技巧吧！
1，看一下莲藕的孔数，莲藕除了分为粉藕和脆藕之外，也是有7孔和9孔的，7孔莲藕里面含的淀粉含量比较高，口感吃起来比较软糯，这种莲藕适合炖汤，也就是粉藕，9孔莲藕里面的水分比较高，吃起来的口感也是比较清脆的，是脆藕
这样的我们最常见到的一种吃法，就是给做成凉拌的或者是炒着吃~
2，看莲藕的外表，我们掌握了七孔和九孔莲藕，那么可以看一下他们的外表，7孔莲藕个头比较大，但是表面非常粗糙，而9孔莲藕，外表又细又长，颜色看起来也是比较洁白，通过这些技巧，轻松就能区分出来是粉藕还是脆藕~
