买菜技巧和整理

买菜技巧和整理

买菜技巧和整理，生活中，蔬菜是我们每天都要吃，去菜市场买菜的时候，面对琳琅满目的瓜果蔬菜，很多人一时犯了难，不知道该如何挑选，下面来看看买菜技巧和整理。

1、首先选择的是带有保鲜膜的蔬菜，因为保鲜膜能让蔬菜与外界隔绝，阻止了营养的流失。

2、其次是选择冷柜或者冷气位置存放的蔬菜，这和我们自己家冰箱存放蔬菜的道理是一样的，这样能延缓、减少腐烂病变的产生。

3、最好看一下，菜的标签，有没有产品质量认证，还有原产地，有产品质量认证的相对来说好一点。

4、尽量买一些营养价值高的蔬菜，简单的区分方法就是看菜叶子的颜色。颜色越深越好，比如菠菜。

豆芽：现在大家都知道有一种豆芽叫做“化学豆芽”是不建议食用的，那我们日常生活中如何判定我们选的豆芽是不是安全的那？

抓起一把闻一闻有没有氨的味道，再看看豆芽有没有根须。如果没有根须且含有氨的味道，则不要购买和食用

芹菜：叶子颜色会有两种不同的感觉，一种比较清新的绿色，一种是墨黑浓绿色，墨黑的说明菜已经老了，且在生长时干旱缺水，口感不佳。

黄瓜：挑选黄瓜时最好选择比较硬的，只有时间久了的黄瓜才会变软，不过黄瓜浸水一夜后也可以变硬，所以我们还要看看瓜脐处是否还有枝叶残留，浸水的黄瓜一般不会有。当然店家让尝 ……此处隐藏1615个字……会稍甜。

高丽菜

高丽菜挑法就是先看外型要完整，叶片无黄萎或水伤。观察菜叶的厚度是否薄且鲜亮，这将确保口感较为脆嫩、品质较好。可以用手轻捏梗部，若一下就捏碎且声音清脆，代表质地鲜嫩。你也可以直接用秤重看重量，若太轻就表示不太饱满，可以选择重量比较重的。

青椒：

青椒要选择外表呈漂亮的绿色、表皮平滑有光泽。观察形状是否饱满、完整，摸起来不会软软的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后能很快弹回。翠绿的蒂头也是青椒新鲜的象征，若蒂头枯萎、腐坏，就避免购买。

花椰菜：

选购花椰菜时，挑选切口呈漂亮的圆形、花蕾紧密的。花蕾紧密的绿花椰，鲜嫩而且味道佳。梗的切口呈漂亮的圆形，表示营养充分传递到每一处。另外，花球颜色越浓绿，表示日照充足，营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点，表示鲜度较佳。新鲜的绿花椰底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太干燥的状况。

菠菜：

市场上的菠菜有小叶种和大叶种。不论什么品种，都是以叶柄短、根小色红、叶色深绿的较佳。不过，冬季时叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，口感更为软糯香甜。有时会看到菠菜叶子上有黄斑或叶背有灰毛，即表示感染了霜霉病，尽量不要购买。

茄子：

判断茄子老嫩有一个可靠的方法，就是看茄子的「眼睛大小」。「茄眼」长在哪里呢?即茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农叫它为茄子的「眼睛」。一般茄眼越大，茄子越嫩;茄眼越小，就越老。挑选时还要注意，茄眼要密合，切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。外观亮泽表示新鲜程度高，若表皮皱缩、光泽黯淡，即说明已经不新鲜了。