怎么学会买菜

怎么学会买菜

怎么学会买菜，在生活中有很多人刚开始学做饭，以前去过菜市场买菜，所以很多时候去到菜市场都不知道怎么买菜，买菜可不是一件容易的事情，下面教大家怎么学会买菜

1、看颜色

想不到吧，买菜也是要看“颜值”的，蔬菜种类繁多，按照颜色，可以分为两大类。

深绿色叶菜：比如菠菜、苋菜等。

浅色蔬菜：比如大白菜、生菜等。

主要是根据蔬菜原有的颜色判断是否新鲜，对于绿叶蔬菜，整颗菜形态整齐、色泽浓绿、有光泽、叶子能很好舒展开、茎容易掐断，这种就是新鲜的蔬菜。

而叶子发蔫、发黄，甚至变烂，有时还会有叶片损伤，这种就是不新鲜的蔬菜。

2、看形状

形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。

“异常”蔬菜则有可能用激素处理过，例如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。

未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

3、闻气味

很多蔬菜有清香、辛香及甜酸等气味，应该不具有腐败味及其他异味。

如果发现蔬菜有一股明显的异味，可能是某些商贩为了让蔬菜更好看，利用如硫、硝等化学产品进行浸泡，这些物质不仅有异味并且很难去掉，遇到这种情况，千万不要买。

4、看完好程度

很多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过 ……此处隐藏720个字……、酸含量都高，所以吃起来味道比较浓。

而粉红番茄糖、酸含量都低，味道吃起来就很淡了。如果要买西红柿的话，一般要看你怎么吃了，如果是生吃的话，当然是买粉红番茄了，这样的番茄酸味淡，适合生吃。

如果是烹饪的话，那就是大红番茄了。挑选西红柿，就要看西红柿外表颜色是否均匀，外形是否好，扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。

最后一种便是挑选土豆了，土豆当然是选择没有坏掉的土豆，尽量选择圆形完好的土豆，吃的时候容易削皮。如果土豆的外皮有绿色的部分，那尽量不要挑选，因为这样的土豆是有毒生物碱存在的标志，如果人吃了就会很容易中毒的。还有发芽的土豆也是不可以吃的，吃了也很容易中毒。土豆表皮一定要干燥，不能被水泡过，否则很容易变坏的，保质期很短。

以经常食用的几种蔬菜为例：

1、土豆：

选皮是干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感不好。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果土豆外皮变绿不要食用，土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

2、茄子：

茄子的老嫩对于品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

3、辣椒：

尖辣椒偏辣，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。

4、番茄：

购买番茄，如果要生吃买粉红的，这种番茄酸味淡，生吃较好;要熟吃，买大红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食都适宜。

5、芹菜：

选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹。