空心菜草酸高吗用焯水吗
空心菜草酸高吗用焯水吗，空心菜是一种常见的蔬菜，它是夏天盛产的蔬菜，不仅口感嫩脆，而且富有多种营养元素，对人体有很大的好处，下面为大家分享空心菜草酸高吗用焯水吗。
空心菜草酸高吗用焯水吗1中含有大量的草酸，草酸能与食物中的钙质发生反应形成草酸钙，从而阻碍人体对钙的吸收，但适量食的情况下，并不会有较大影响，而且，将清洗干净，也可以减少细菌及去除农药残留，所以，不焯水也可以吃，但要注意食量，并且清洗干净。
建议焯水。是一种水陆两栖性植物，在气候温暖及水分充足的条件下，生长更加旺盛，最适宜在肥水田或经常排粪水的田中种植，在生长过程中，可能带有较多的细菌、微生物及杂质等，有些为了防治病害，还可能喷洒了农药，因此，建议将焯水再食，这样不仅可以减少细菌及农药残留，还能降低草酸的含量，更利于人体对营养物质的吸收。
空心菜草酸含量高
草酸是一些特定食物自然产生的一种化合物，它如果摄入过多对人体会造成负面影响，而空心菜就是一种草酸含量比较高的食物。每100克中草酸含量为691毫克，与菠菜的草酸含量差不多。
空心菜的食用禁忌
空心菜虽然有着比较高的营养价值，但因为其草酸含量比较高，不适合于牛奶、奶酪等食物一起食用。且空心菜中钾的含量比较高，一次性摄入过多对高血压患者危害很大。同时，空心菜性寒，不利于脾胃虚寒者食用。
草酸含量比较高的食物
生活中， ……此处隐藏957个字……般空心菜用旺火炒3分钟左右即可，且炒的过程中需要不断的翻炒不然空心菜容易变黑。
空心菜草酸高吗用焯水吗41、空心菜能生吃吗
空心菜可以生吃，但不建议生吃。
空心菜性味甘、寒、无毒，不管是熟吃还是生吃都是可以的，不过空心菜纤维含量多，水分没有那么充足，口感不会脆嫩多汁，味道会不太好，而且生吃会有一定风险，所以一般来说空心菜建议是熟吃为好。
2、生吃空心菜营养更丰富吗
虽然说生吃空心菜能保留比较完整的营养成分，相对来说营养可能会更丰富，但是身体吸收利用效果可能比熟吃要差一些。
3、生吃空心菜有什么坏处
影响钙质吸收
空心菜中的草酸含量是比较高的，如果直接生吃的话，草酸容易在体内与钙质结合，形成难溶的草酸钙，影响人体对钙物质的吸收。
肠胃不适
空心菜是寒性蔬菜，食用本来就容易导致脾胃虚寒，生吃更是对肠胃会有一定的刺激，导致肠胃不适、消化不良。
感染寄生虫
空心菜的生长过程中，会有寄生虫或细菌的产生，一般只是清洗是很难将寄生虫或细菌洗掉，如果生吃的话，感染寄生虫的几率很大。
农药中毒
空心菜在生长过程中，可能会喷洒农药，如果是将空心菜清洗一下就直接生吃，农药不容易洗掉，长期这样食用会引起身体不适，严重的可能会导致农药中毒。
吃空心菜的注意事项
尽管空心菜能生吃，但是并不安全，在吃之前最好是能用开水进行焯水处理，减少草酸含量和避免寄生虫感染；另外不管是生吃还是熟吃，脾胃虚寒、腹泻者、肠胃功能不好的人要少吃空心菜。
