吃空心菜的好处和坏处

吃空心菜的好处和坏处

吃空心菜的好处和坏处，空心菜，为旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名蕹菜(wèng cài)，以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。以下分享吃空心菜的好处和坏处。

空心菜又称为蕹菜，普通人食用空心菜的好处较多，并无明显危害，但并不是所有人均适合食用，如腹泻、脾胃虚寒等患者均不宜食用，会对身体造成一定的危害。

中医角度讲空心菜的性味甘、寒，素体虚寒、脾胃虚寒的患者食用过多后，可能会伤及阳气。且空心菜富含膳食纤维，具有润肠通便的作用，既往存在腹泻的患者食用后会加重腹泻症状，影响脾胃的消化吸收功能，造成营养不良，进而导致身体虚弱。

由于空心菜含钾丰富，高钾血症的患者对钾离子的代谢能力有限，过量食用含钾离子的空心菜可能加重病情。但实际上适量食用空心菜一般不会造成危害，若仍不放心可对空心菜进行处理，如加水浸泡、冷冻等方法减少钾离子含量。

空心菜中含有草酸和鞣酸，草酸和鞣酸与人体中游离的钙离子相结合，会发生沉淀反应生成鞣酸钙，降低钙的消化吸收，所以不建议空心菜搭配含钙高的食物，但是偶尔进食一点或者误食也不会对身体造成什么严重危害。

空心菜的营养价值

空心菜又称雍菜,为旋花科草本植物蕹菜的茎、叶。我国长江流域,南至广东均有栽培。春、夏采取茎、叶,洗净用食用、

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空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4、防暑解热

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜的营养价值

味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

2、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的基本介绍

空心菜，为旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名蕹菜(wèng cài)，以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。根系浅，主根上着生四排侧根，再生力强。茎蔓性，中空、绿色、浅绿色或带紫红色。茎节易生不定根,可用扦插繁殖。

叶互生，有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果，卵形，含种子2～4粒。种子近圆形，黑褐色，皮厚，较坚实，每克种子20～30粒。