煮熟的咸菜疙瘩怎么腌

煮熟的咸菜疙瘩怎么腌

煮熟的咸菜疙瘩怎么腌，在家中腌制煮熟的咸菜疙瘩时，可以准备一个煮好的咸菜疙瘩，再就是花椒、大料和葱丝以及生姜与大蒜，糖和生抽，食醋与色拉油各适量。今天就来学习一下煮熟的咸菜疙瘩怎么腌吧。

煮熟咸菜疙瘩腌制的用料

在家中腌制煮熟的咸菜疙瘩时，可以准备一个煮好的咸菜疙瘩，再就是花椒：大料和葱丝以及生姜与大蒜，糖和生抽，食醋与色拉油各适量。

煮熟咸菜疙瘩的腌制步骤

1：把煮好的咸菜疙瘩取出从中间切开，然后再切成细丝，放在清水中浸泡几个小时，取出，把里面的水果挤干。这样能把咸菜中多余的咸味去除掉，也易于它的入味。

2：把大蒜去皮切成蒜末备用，把生姜冼净切成姜丝备用。把锅中放油，加热到五成热时，把茶椒和大料放入，炒出香气，然后再把蒜末和姜丝与葱花一起放入炒制，炒香以后取出关火。

3：把炒好的调味料直接放入到咸菜疙瘩的丝中，再加入少量的生抽，在后调匀就可以装盘食用，如果家里人喜欢吃辣的，可以在炒制调味时，另入两个红辣椒，这样调出的咸菜就会带有辣味，口味会更加诱人，也更下饭。

疙瘩汤是人们经常会吃，特别是去一些餐厅就餐时要一大盆疙瘩汤，感觉特别好吃，吃完以后也会觉得特别舒服，于是有很多人也想自己在家中做疙瘩汤，只是对疙瘩汤的家常做法不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家知道疙瘩汤怎么做最好吃。

疙瘩汤怎么做

4、把芥菜疙瘩切成的丝和所有调味料倒进锅里，戴上一次性手套翻拌均匀就行了。

芥菜疙瘩的快速腌制方法二

这种方法腌制出来的芥菜疙瘩没有苦味，而且多了油泼辣子的浓香味。

原料：芥菜疙瘩5斤，盐150克，细辣椒粉100克，植物油150克，白米醋150克，蒜末150克。

做法步骤：

1、芥菜疙瘩削去老皮，洗净，切成两半或三瓣后，再用擦丝器擦成粗一点的丝，或者用刀切成粗一点的丝。

2、大锅里放入足量的清水烧至滚开，倒入芥菜疙瘩丝用筷子翻拌均匀，让芥菜疙瘩丝都沾上热水后就马上关火，马上捞出。

3、烫好的芥菜疙瘩丝捞出以后就放在自来水管下面冲洗，让芥菜疙瘩丝迅速完全变凉后，再控净水。

4、在芥菜疙瘩丝的时候，将植物油倒在锅里烧至微冒青烟，趁热浇在辣椒面上做成油泼辣子

5、等芥菜疙瘩丝控净水以后，倒入放凉的油泼辣子，再加入盐、白米醋和蒜末，用手翻拌均匀就行了。

贴心唠叨：

1、第一种腌制方法放糖是为了去一些苦味，第二种腌制方法经过热水汆烫，已没有了苦味不需要放糖。

2、用热水烫芥菜疙瘩丝时时间一定要短，关火就要马上捞出，马上用凉水反复冲凉，这样拌好的芥菜疙瘩丝才不会失去原有的脆生感。

3、拌好的芥菜疙瘩丝放置一天后，等到芥菜疙瘩丝进味就可以吃了。

4、腌好的芥菜疙瘩丝如果吃不完，可以装入干净的坛子或玻璃瓶中，放在室内避光处储存就可以了，室温下放几个月都不会坏，不会变质变味。