木耳菜的功效与作用

木耳菜的功效与作用

木耳菜的功效与作用，每道菜都具有自己独特的一面，如同木耳菜一样。因为每个地方的叫法，我们又将木耳菜叫做潺菜、豆腐菜、紫角叶、菊三七等。以下分享木耳菜的功效与作用。

功效作用

核心功效

清热解毒、润肠通便、降压

性味

性寒、味甘酸

适宜人群

老年人、高血压、肝病、便秘患者

不宜人群

孕妇、脾胃虚寒者

禁忌人群

脾胃虚寒者

木耳菜中含有葡聚糖、粘多糖、β-胡萝卜素及有机酸、皂甙、铁等元素，有清热解毒、润肠通便、降压等功效。

1、清热解毒

木耳菜有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

2、润肠通便

木耳菜中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，可以治疗便秘，改善皮肤干燥等。

3、降血压

木耳菜口感嫩滑、营养丰富，具有很好的食疗保健功效，经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、清热凉血、利尿等作用。

营养价值

木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，可补充人体所需的维生素。木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不像菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳选择之一。木耳菜除了蛋白质含量比 ……此处隐藏774个字……我们已经知道它还有很好的食疗作用与功效。那么木耳是不是所有人都可以吃呢？它有没有特定的适宜人群呢？

一般情况下，木耳菜是所有人群均可食用的，没有很大的禁忌等，但是有一些人是可以多吃的`，因为它特有的食用功效，还有一小部分人不宜食用或者不宜食用过多的。我们来看看哪些人可以多吃，哪些人不宜多吃。

1、高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

2、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

但是木耳菜食用注意要注意：

1、高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

2、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

3、木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

木耳菜能生吃吗

木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，俗称木耳菜。

木耳菜营养极为丰富，富含钙、铁、蛋白质及维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质。具有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘的功效。热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。高血压、肝病、便秘患者也可以多食。

但是木耳菜的食用量也要注意一下，一般每次最好吃50-70g，而且要素炒，用旺火快炒，并不要放酱油。木耳菜经常食用是可以的，但是每天不要食用太多，因为木耳菜性寒，容易伤害脾胃，影响脾胃的功能，建议炒熟了再吃。

吃木耳菜对人体的健康有很大的帮助，因此日常生活中一定要多吃这种木耳菜，当然了木耳菜的吃法是很有讲究的，如果做法不当的话，不仅会影响到其口感，也会引起营养成份的流失的。因此日常在吃的时候一定要引起足够的重视。