莲藕怎么做有营养价值

莲藕怎么做有营养价值

莲藕怎么做有营养价值，莲藕是我们生活中很常见的一种食物，一般很多家庭都喜欢用莲藕煲汤，清炒也是大部分人都喜欢的，莲藕的吃法也很多，以下莲藕怎么做有营养价值。

可以用来凉拌，把新鲜莲藕清洗干净以后，放在凉水中焯一下，直接的倒点香油、姜丝来进行调理，可以适当放点醋或者是糖，味道更好。莲藕营养价值特别高，能起到清热凉血作用，还可以用来治疗热性病症，尤其是适合女性，可以适当的吃新鲜的莲藕。

莲藕可以炖着吃，营养会释放到汤汁里。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

一、莲藕怎么做最好吃

一、素炒藕片

材料：藕，葱，姜，盐，鸡精。

做法：

1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟，将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。

2、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味，将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。

二、芝麻藕丝

材料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML（实耗少量）、姜、盐少许、香油。

做法：

1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

2、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀；将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻；取小点的锅入油烧五六成热， ……此处隐藏3361个字……比较短的莲藕，另外莲藕的孔比较小的也是比较好的莲藕。

3、挑选莲藕时，最好还要选择表面带有点泥巴的，这样的莲藕比较纯天然，不要选择颜色很白的莲藕。

莲藕的药用价值是什么呢？

【别名】大力牛、大口唇、扮山虎（《生草药性备要》），牛大力、扒山虎（《岭南采药录》），坡莲藕（《陆川本草》），地藕（《南宁市药物志》），血藤、大莲藕（《广西药植名录》），大力薯（广州部队《常用中草药手册》），倒吊金钟（广州空军《常用中草药手册》）。

【来源】为豆科植物 美丽崖豆藤 的 根 。夏、秋间采挖，晒干。

【原形态】偃伏生灌木，长1～3米。根系横伸颇长，中部或尾端有膨大、肥厚的块根，外皮土黄色。嫩枝密被白色茸毛，最后脱落。单数羽状复叶，长15～20厘米，有11～13小叶；小叶长圆状披针形，长5～7厘米，宽2～3厘米，先端钝或短渐尖；基部近圆形，上面无毛，背面密被毛，尤以脉上为密；

小叶柄、总叶柄均密被白色茸毛，基部均有针状托叶1对。总状花序，通常腋生，有时成具叶的顶生圆锥花序，长至30厘米；花长约2、5厘米，白色，杂有黄色；旗瓣基部有2胼胝状附属物；雄蕊成2体。

荚果长9～13厘米，宽1～2厘米，硬革质，先端有喙，表面密被茸毛。种子4～5枚，近卵圆形，压扁，表面深褐色或红褐色。花期夏、秋。果期晚秋。

【生境分布】生于山谷、路旁、灌木林丛。分布广东、广西等地。

【性味】甘，寒。

【功能主治】润肺滋肾，清热止咳。治肺虚咳嗽。

【用法用量】内服：煎汤，1～2两；或浸酒。