西兰花凉拌怎么做好吃图

西兰花凉拌怎么做好吃图

西兰花凉拌怎么做好吃图，西兰花也叫绿菜花。西兰花是一种非常营养的蔬菜，其中含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素，很多人喜欢吃凉拌西兰花，下面是西兰花凉拌怎么做好吃图

【凉拌西兰花】

【材料】：西兰花、胡萝卜、食盐、食用油、蒜末、味极鲜、胡椒粉、蚝油、米醋、香油、小米椒、辣椒油。

【做法】：

1、适量的西兰花用清水冲洗一下后掰成小朵，水中加一勺食盐，把掰好的西兰花到进去浸泡25分钟，由于西兰花的水分比较多，再加上它特别的结构，还容易有虫子和脏东西藏在里面，用盐水浸泡可以杀菌，小虫子也会全都跑出来。

2、浸泡西兰花的时候我们准备一根胡萝卜，把胡萝卜的外皮去掉，冲洗干净后切成自己喜欢形状的薄片。

3、25分钟以后倒掉浸泡西兰花的盐水，再把西兰花充分的冲洗一下，锅中烧开水以后倒入西兰花，加入食盐给西兰花入底味，再加入食用油保持西兰花鲜艳翠绿的颜色。

4、西兰花煮三分钟后捞出来，放入凉白开里面冰一下口感会更好，锅中的水不要倒掉，继续加热，把切好的胡萝卜片也到进去煮一下，两分钟后捞出来也放入凉白开中冰一下。

5、胡萝卜和西兰花都冰好了以后控干水分倒入大碗中，放入切碎的蒜末，倒入一些味极鲜、胡椒粉、蚝油、食盐，再倒一点米醋、香油，喜欢吃辣的小 ……此处隐藏218个字……沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3、看西兰花的花球、花蕾

花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的.西兰花品质较好。

4、看西兰花的叶片

若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花花梗的切口

观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

看一下什么样的西兰花好。

西兰花也叫绿菜花、青花菜，营养成份远超同类蔬菜，被称为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。

买西兰花时最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择目标。“吃幼齿，补身体”可作为选购西兰花的评判准则之一，就是说西兰花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西兰花，口感较好。具体挑选方法注意一下几点：

1、看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

2、掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3、看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4、看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。