芹菜怎么储藏

芹菜怎么储藏

芹菜怎么储藏，很多的人都喜欢一下子买够足够的量，但我们都知道，菜吃不新鲜的话会对我们的身体不好，那么对于芹菜这样的蔬菜要怎么保持新鲜呢，以下是关于芹菜怎么储藏。

芹菜是伞形植物，有水芹、干芹、西芹三种，功能相近，药用以干芹为佳，旱芹香气较浓，称"药芹"。但和香菜不是一种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、钠等,与此同时,平肝热,风利湿,除了烦消肿,凉血止血,解毒宣肺、清肠、润肺止咳、降低血压、大脑平静的效果。

经常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等非常有益，有辅助治疗作用。那么芹菜在大丰收的时候怎么储存可以提高反季节销售的利润呢，下面貌盛制冷小编给大家支一招----设计建造芹菜保鲜冷库。

芹菜属耐寒性蔬菜，在-1~-2℃，可贮存2~3个月。如果温度太低，容易结冰，就会逐渐焉掉，芹菜贮藏的相对湿度应达到98%，在冷库贮藏时，用带孔的塑料膜衬垫的纸箱或开口的塑料包装袋，可保持较高的湿度，减少水分损失。储存过程中需要有平滑的空气，以避免积聚呼吸热。

气调冷库的储存可以使芹菜保持新鲜的色泽和营养。现在大多数蔬菜都存放在冷库中，我们自己的老办法是损失太多，储存的蔬菜的.质量会下降。贮藏芹菜多选用实心绿色品种，这样的品种耐寒、耐挤压，贮存后可保持脆性。贮藏后，空心型品种叶柄成麸皮，纤维增多，质地粗糙，不宜贮藏。

要 ……此处隐藏744个字……enter;">

冰箱保鲜

对于一些上班族来说，可以将买回的芹菜先吃叶。然后把剩下的梗洗净切段，放入保鲜袋或保鲜盒，封好袋口或盒盖，放入冰箱冷藏室，随吃随取。或者芹菜摘洗干净用保鲜膜包好放在冰箱冷藏，可存放1～2周，但最好新鲜食用，以减少营养素的流失。

喷水保鲜法

留住水分。最简单的方法就是在芹菜上喷点水，然后用旧报纸将芹菜包起来，放在燥湿的地方，这样可保存一周左右。

如何挑选芹菜

1、叶色浓绿的芹菜不宜买

芹菜叶子浓绿，说明生产期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。

2、查看芹菜叶茎是否平直

新鲜的芹菜茎是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

3、检查芹菜是否脆嫩，什么样的芹菜才是最好的

芹菜的长短不是老嫩的标志，手轻捏芹菜的根部，如果是实心的，则水分充足，口感脆嫩。选择叶柄肥厚、嫩脆，一株有4~6个叶柄，长40~50厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为佳。

质量最好的芹菜应是新鲜、松脆、清洁、长短适中、肉厚、质密并且菜心结构完好，分枝脆嫩易折。如果多髓纤维素太多，木质化的是不受欢迎的。叶柄软化的芹菜表现萎蔫不脆和髓化现象，小而硬的分枝往往多筋或木质化。

4、检查是否有黑心

芹菜的质量还受“黑心”的影响，这种“黑心”是一些小的嫩枝和新叶受污染出现黑色或棕色。仔细查看其枝、叶就可能发现害虫或害虫损伤的痕迹。芹菜出现大量的籽茎可能产生苦味和其他一些不良的气味。