芹菜去根保鲜储存方法

芹菜去根保鲜储存方法

芹菜去根保鲜储存方法，生活中芹菜是日常比较常见的一种蔬菜，它的营养价值很丰富，都说芹菜保存需要讲究的，要放在阴凉的地方保存，不能暴晒，以下分享芹菜去根保鲜储存方法

芹菜怎么保存时间长？

1、水养法。就是将芹菜放入一个小桶内，加入少许水，放置阴凉通风处保存即可，一般水养法像现在这样的天气可以保存7天左右不变烂，不发黄；

原理：因为芹菜本身属于高水分蔬菜，根茎之所以嫩脆靠的是水分保持，因此要想芹菜能保存更长时间可以先加点水继续养着它，这样不急着吃它也可以继续补充水分而不变焉，所以这样不需要太多技巧的方法也能保存一周左右不坏；

2、纸巾沾水法。将新鲜的芹菜洗净底部泥土，然后用几张纸巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鲜膜，然后立着放入冰箱冷藏室即可，一般也可以保存7天左右不变烂；

原理：因为上面已经讲过芹菜主要是靠吸收水分保持嫩脆的口感，因此将芹菜放入冰箱冷藏室的话一定要记得加沾水的纸巾捏合到芹菜根部，这样芹菜就可以一直吸收水分而保存更长时间，也因为冷藏室温度稳定低温，所以不容易出现腐败情况；

3、冷藏法。将新鲜的芹菜菜叶先摘洗干净吃掉，剩菜梗将其洗净沥干水分，用保鲜膜包起来，放入冷藏室内，一般可以保存10天左右不变质，口感嫩脆；

原理：因为芹菜的菜 ……此处隐藏917个字……p>

用料：芹菜200克，适量白糖。

做法：芹菜洗净后，放入榨汁机，榨成汁后放入适量糖。

功效：清热平肝，缓解由湿热引起的眩晕头痛、四肢发胀等症状。

（2)芹菜粥

用料：芹菜连根120克，粳米150克。

做法：将芹菜洗净后，切成长1厘米长的小段。粳米加水适量，用大火烧沸，再加入芹菜，改文火煮至粥装，调味即可食用。

功效：清热利湿。

3、水芹菜有毒吗

（1)水芹菜有毒吗

水芹菜没有毒。水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，在我国已经有很多年的食用历史，不仅仅没有毒，还具有一定清热解毒功效，可放心食用。

（2)为什么说水芹菜有毒

水芹菜是我国南方的一种芹菜，属于无毒水生植物，而在我国东北、华北等地区也有一种芹菜，其样子和水芹菜很像，叫做毒芹，全株有毒，所以很多北方人在南方来之后都不敢吃水芹菜，认为有毒，其实是误解。

（3)水芹菜有什么危害吗

水芹菜存在一定的风险，不是毒性，是由于其生长环境是低洼淤泥地，很多水芹菜都含有寄生虫或寄生虫卵，因此，食用水芹菜可能感染寄生虫，水芹菜清洗干净，充分烹饪熟透可避免寄生虫感染，凉拌生吃或榨汁食用感染风险很大。

（4)水芹菜怎么做安全

1、水芹菜在购买时选购种植的，不吃野生水芹菜，现在水芹菜的种植多以无土栽培，在很大程度上避免寄生虫的感染。

2、寄生虫在烹饪之前需多次反复清洗，其中还需要用盐水洗1~2两次，再用开水焯水处理，再经过成分烹饪炒熟，方可完全避免寄生虫感染。