豆芽有什么营养

豆芽有什么营养

豆芽有什么营养，豆芽是很常见的蔬菜食物，去口感非常嫩，深受很多人的喜爱，一年四季都能买得到，豆芽的营养价值高过了豆类食物。是一道很好的养生保健蔬菜。以下了解豆芽有什么营养。

第一种，豆芽中含有丰富的维生素c，进入体内可以促进胃肠的消化与吸收，另外还可以有效预防牙龈出血。第二种，豆芽中含有一定量的胡萝卜素，进入体内可以转变为维生素a，具有明目养颜的功效。

第三种，豆芽中含有纤维素，可以促进胃肠的消化与吸收，并且能起到减肥瘦身的功效。第四种，豆芽中含有一定量的磷、锌等矿物质，可以补充体内微量元素。

豆芽是各种豆类、谷类、树类种子培育出来的可以食用的芽菜，被称为“活体蔬菜”。豆芽营养全面、品种丰富，常见的种类有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、蚕豆芽等。豆芽中含大量蛋白质、维生素、叶酸等营养物质。是一道很好的养生保健蔬菜。

豆芽的功效与作用

1、豆芽美容

经常疲劳的人容易衰老，疲劳是我们容颜的大敌，而大豆发芽后，会产生一种叫天门冬氨酸的物质，这种物质能减少人体内乳酸菌堆积，起到消除疲劳的作用。豆芽中还富含极其容易被人体吸收的生物活性水和大量的微量元素，能够有效防止面部长斑，使皮肤变得更白润有光泽。

2、豆芽抗癌

豆芽中的叶绿素可以分解人体中的亚硝酸胺，而亚硝酸胺是食物中的致癌元凶，各种腌制食物和工业加工食品中的致癌物质含量最高，多吃豆芽可以 ……此处隐藏2889个字……

经常吃绿豆芽，能为身体补充丰富维生素C和大量的膳食纤维，它们能加快肠胃蠕动，并能清理人体内淤积的毒素，能起到清肠排毒润肠通便的重要作用，而且绿豆芽还是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们在吃了绿豆芽以后，不会吸收过多脂肪和热量，能让体重慢慢减轻。

为大家介绍了吃绿豆芽的功效与作用，也让大家了解常吃绿豆芽有什么好处，在这个漫长的冬季中大家就让绿豆芽成为自家餐桌上的常见菜吧，相信食用以后会有很多好的收获。

黄豆芽怎么做好吃

黄豆芽是人们把黄豆泡发生芽以后得来的，在生活中十分常见，大多数人都习惯把黄豆芽炒制后食用，但是你知道黄豆芽怎么做好吃吗？我今天为大家秀一手，让大家看看黄豆芽的其他吃法，看后大家也会明白黄豆芽怎么做好吃了。

黄豆芽炖排骨

黄豆芽炖排骨的用料

主要食材、猪排骨五百克，黄豆芽两百五十克。配料、盐四克，酱油五克，大葱十克，姜五克，味精三克，料酒四克。

黄豆芽沌排骨的做法步骤

1、把猪排内切成大小均匀的块状并用清水冼净，再把黄豆芽也冼净后备用。

2、把葱去掉外皮，切成葱段，把生姜切片备用。

3、把锅中放水把切好的排骨块在水开后放入焯一下捞出。再把汤锅中放水，把焯好的排骨放入进去，烧开后把水上层的浮沫取出扔掉。

4、把切好的姜片和葱段加入进去，烧开后，转为中火，然后再加洗好的黄豆芽，一直煮好的肉烂为止，这时再加入一些盐和香油等调味料，香味诱人的黄豆芽炖排骨就做好了。

黄豆芽炖排骨的营养

这道菜中维生素与蛋白质的含量都很大，人们食用后不但能吸收大量的营养，更能起到治疗便秘和高血脂、和水肿等多种疾病的作用。