猴头菇煲鸡汤放什么好

猴头菇煲鸡汤放什么好

猴头菇煲鸡汤放什么好，猴头菇对人体是有很多种好处的，含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇，但它好像一般都是用来煲汤的。以下分享猴头菇煲鸡汤放什么好？

猴头菇和排骨、鸡肉、银耳、黄芪、红枣等食材一起煲汤比较好。猴头菇营养价值非常高，肉嫩、味香，鲜美可口，而且对人体的作用很大。

比如猴头菇炖鸡汤：

1、将虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。

2、用剪刀彻底剪掉猴头菇的根蒂，然后把猴头菇撕成小块。用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍。

3、将鸡肉放入锅内，加入猴头菇、枸杞、虫草花，放入姜片和胡椒粉。

4、加适量水后大火煮沸，用汤勺把浮沫全部撇掉，再转小火炖30分钟。

5、30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了。

猴菇土鸡汤简介

猴头菇曾经与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”，可见当年它的珍贵。

它的菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期还被列为贡品哦。猴头菇能够提高人体的免疫力，医生说它对慢性肠胃疾病有辅助的治疗作用，那么多好处，多吃无妨，呵呵。猴头菇一定要用热水泡发，不然发的不够透彻煮熟后就会韧，虽然味道还在，却失去了它嫩滑的口感。

猴头菇炖鸡汤的做法

步骤1

小公鸡多大块，冷水入锅焯去血沫杂质，温水冲洗干净

步骤2

放入炖锅中，一次性加足水，中间最好不要加水。

步骤3

加入花雕酒、葱段、姜片，中大火煮开，转小火慢炖一小时。

步骤4

猴头菇去蒂冲洗干净。

步骤5

水开后加入猴头菇焯烫片刻，去掉草酸，捞出控水。

步骤6

一小时后，取出葱段，加盐调味。

步骤7

加入猴头菇在继续小火慢炖四十分钟。

步骤8

出锅撒一点香葱碎，小公鸡肉质细嫩，汤鲜味美，猴头菇的鲜美，全部融入汤中。

步骤9

成品图

猴头菇炖鸡汤的烹饪技巧

/菌类的嘌呤含量比较高，食用前最好焯水，去掉过多的草酸，健康食用。入果鸡肉紧实。可以延长炖煮时间，最好中间不要加水，如果需要加也要加热水。