螃蟹怎么蒸才好吃

螃蟹怎么蒸才好吃

螃蟹怎么蒸才好吃，很多人都是喜欢吃螃蟹的，螃蟹是我们餐桌上常见的一道美食，螃蟹除了美味之外，也含有丰富的蛋白质及营养成分。下面是螃蟹怎么蒸才好吃及相关资料。

准备食材：大闸蟹4只 姜1小块 大蒜4瓣 姜汁醋 生抽 辣椒油

今年的大闸蟹价格比往年稍稍便宜一点、今天我去市场上买的梁子湖大闸蟹3、5两重的公蟹12元一只、母蟹21一只。全买母蟹感觉太奢侈了、所以我买了两公两母、虽然现在吃公蟹早了点、可价格毕竟也不算太贵、

搭配着一起尝尝鲜也不错。大家在买螃蟹的时候、记得要店家帮忙用草绳把螃蟹绑起来、回家后用刷子把螃蟹刷洗干净就可以上锅蒸了。（这样可以防止自己操作、一不小心容易被螃蟹夹到手、我有一次就被夹得眼泪流、现在想起来都感觉疼呢。）

不得不说、现在的电饭煲真的是越来越先进了、前几天新入手的一台巧釜脱糖电饭煲、不仅能煮出脱糖50%的低糖米饭、蒸菜也是一把好手、不仅省水、而且省时间、操作起来也特简单。

只需要把食材准备好放入锅中、按一下“营养蒸”键就不用管了、静等美味出锅。用它蒸出来的螃蟹色泽红润、不流黄不漏膏、鲜嫩可口、最大程度保留了螃蟹的营养及鲜美的口感、直接用手抓着啃、那才叫过瘾呢、越吃越香。

巧釜脱糖电饭煲里放入少许清水、水深约2厘米即可、因为是营养蒸、电子控温、食材蒸熟后水量不会减少。不需要像普通蒸锅那样要放够足量的清水、费水不说、还费燃 ……此处隐藏430个字……/p>

4、根据螃蟹的大小、蒸锅内上气开始计时、小一点的蒸12分钟就可以、稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃、但也不要蒸时间太久、时间久了、螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁、切适量的姜、蒜末、加入食醋调成姜醋汁、将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃、美味又营养！

【厨房里的秘密】

1、蒸螃蟹、要将螃蟹的肚子朝上、背壳朝下摆放、这样可以防止蟹黄流出。

2、蒸螃蟹不可用热水蒸、一定要冷水上锅蒸。用冷水蒸螃蟹、国内的温度慢慢升高、螃蟹不会一下子感觉很烫、就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了、而且用冷水蒸螃蟹、可以保持螃蟹的水分、锁住螃蟹的鲜味、蒸出的螃蟹也更加鲜美可口！

1、首先把将大闸蟹刷洗干净、捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水、大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。

3、把姜切片、再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面、给大闸蟹去腥、盖上锅盖蒸15分钟左右。

4、好啦、时间到、蒸好后就可以翻起来、颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！每次我都是直接吃也很过瘾、原汁原味！

大家在吃大闸蟹一定要趁热、如果你吃得多的话、可以先蒸两只、吃的时候再蒸其他的。但切记、大闸蟹是性寒、不可多吃、建议一次不超过三只、两只最佳。清蒸大闸蟹的正确做法！一看就会、收藏着！