马蹄的营养价值

马蹄的营养价值

马蹄的营养价值，说到马蹄，相信许多人都吃过。而马蹄是一种很好吃的食物，口感脆甜，而且吃法非常多。对人们的健康好吃非常多，下面介绍马蹄的营养价值，希望对大家有帮助！

1、每100克马蹄含有蛋白质1.4克、维生素A63微克、烟酸1毫克、维生素C5毫克、纤维素0.9克、胡萝卜素380微克以及钙38毫克、钾、212毫克、铁6.9毫克、钠40.9毫克、磷32毫克、镁16毫克等，同时含有一种叫荸荠英的物质。

2、马蹄中特有的荸荠英物质，它对于大肠杆菌、金色葡萄球菌有很强的抑制作用，同时它还有降低血压和抗癌防癌的功效。

3、马蹄每100克中含有32毫克磷元素，它是人体骨骼和牙齿生长的重要营养来源之一，同时随着人体的.成长其营养成分还在不断地更新，具有促进骨骼和牙齿发育的功效。

4、马蹄每100克中含有0.9克纤维素，它主要作用于人体肠胃消化功能上，能够促进肠胃的蠕动，与体内垃圾一同从排泄物中排出，具有润肠通便、促消化的功效。

5、马蹄含有较多的维生素A，它是一种抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，它能保护细胞免受自由基的伤害，具有延缓衰老、养颜润肤的作用，另外它有预防夜盲症和保护视力的功效。

6、马蹄每100克中含有380微克的胡萝卜素，它是一种活性物质，通常进入人体后会转化为维生素A，对于眼镜和皮肤有很好的帮助作用，同时还能预防夜盲症的产生。

7、 ……此处隐藏1051个字……热油煸香姜片，然后倒入洗净并切碎的豆豉，煸炒，最后把姜片捞出，弃之不用

c、把肉末放入已经放凉的，豆豉里面，加入切碎的马蹄，拌匀

d、把面粉里加入少量盐，用冷水和面，水要少一些，面和的硬一些

e、用玉米淀粉做为扑粉，用擀面杖擀成圆片，然后3-4个叠一起，中间放入玉米淀粉，然后用擀面杖，擀出花边。

如果有烧麦槌，就拿烧麦槌来擀皮，一般市场没有卖烧麦槌，网上有售，当然那种枣木烧麦槌，质量很好，我买的是大号的烧麦槌

f、包入馅料，上口捏紧，旺火，水开蒸开8-10分钟

小诀窍

擀烧麦皮，用玉米淀粉做扑面（擀皮的时候，上面撒玉米淀粉，不是面粉），这样蒸出的烧麦上面是雪白的，像雪花一样。

6、椰浆马蹄西米露

材料

椰浆200毫升 玉米粒60克（或鲜玉米半个） 马蹄（荸荠）200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升

做法

a、将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻（用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来）。

b、把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。

c、将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。

d、将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟。

e、加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火。