大排骨汤和什么搭配好
大排骨汤和什么搭配好？排骨是日常生活中最常见的肉类食材，一般会加上一些其他食材和排骨一起炖汤喝，但不是所有的食材都可以和排骨一起炖汤，下面讲讲大排骨汤和什么搭配好？
大排骨汤和什么搭配好1一、怎么搭配
（1）萝卜排骨汤
材料、白萝卜一大根、小排骨。
做法
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟。
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
（2）冬瓜排骨汤
原料、排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点、此汤味道清淡，利于清热。
（3）莲藕排骨汤
材料、猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。
制法
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
（4）苦 ……此处隐藏542个字……以前还要进行必要的处理不，但要把它剁成段，用清水洗净，还要把它入锅焯烫一下。
2、中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热，煮开后再煮二分钟，把里面的浮沫去掉，排骨捞出放在汤锅中，再把冬瓜去皮以后，切成块也放到汤锅中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤，这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝。
3、冬瓜排骨汤在熬的过程中可以放少量的米醋，这样能让排骨中的有效营养更快的吸出到汤汁中，能让熬好以后的冬瓜排骨汤更有营养，口感也会更加诱人，但加入米醋的数量不能太多，大约五克左右就可以，过多放入会让排骨汤味道变酸。
4、冬瓜排骨汤在熬好以后出锅的时候还要放入少量的香油提味，再放入适量的胡椒粉，喜欢吃香葱的人放入适量的香葱末，然后把它出锅装碗食用，这时会感觉熬好的冬瓜排骨汤，味道鲜美特别好喝。
三、排骨汤常规搭配
1、小排+玉米（糯玉米、甜玉米根据个人口味选择）+香菇半个至1个（个人口味）+西红柿（中等大小半个）+八角+生姜+大葱（葱白）
2、小排+山药+木耳+香菇（同上）+西红柿（同上）+八角+生姜+大葱（葱白）
3、小排+白萝卜+花椒+八角+生姜+白胡椒（或者黑胡椒）+大葱（葱白）
4、小排+海带+枸杞+八角+大葱（葱白）+生姜+海米（或者虾皮）
5、小排+竹笋+莲子+枸杞+八角+大葱+生姜+少许鸡毛菜（出锅前十五分钟烫熟）+香菇
6、小排+莲藕+莴笋（少许）+枸杞+八角+大葱+生姜+西红柿
7、小排+豆芽（黄豆芽，粗细根据喜好选取，本人常常吃粗豆芽，口感好）+香菇+土豆片（少许，最后炖）
