牛肝过夜还能吃吗
牛肝过夜还能吃吗，牛肝是牛的内部器官之一，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，在生活中有不是人喜欢吃牛肝，牛肝的营养价值也是比较丰富的，那么，牛肝过夜还能吃吗
牛肝过夜还能吃吗1牛肝之所以不能隔夜吃，是因为牛肝中含有丰富的铁元素以及蛋白质，这些营养物质经过一夜的时间后，会产生有害身体健康的物质，所以隔夜的牛肝不能继续食用。
每100g牛肝含水分69g，蛋白质18.9g，碳水化合物9g，脂肪2.6g，灰分0.9g，以及钙13mg，磷400mg，铁9mg，硫胺素（thiamine)0.39mg，核黄素（riboflavine)2.3mg，烟酸（nicotinicacid)16.2mg，抗坏血酸（ascorbicacid)18mg，维生素（vitamine)A18300u。
牛肝能吃没有危害
首先关于牛肝能吃吗有什么危害问题，我要说的是可以吃，同时没有危害，牛肝是指牛的肝脏，肝脏具有解毒的功效，不论是人的肝脏还是动物的肝脏都具有解毒的功效，所以牛肝是可以吃的，而且牛肝是一种中药，它可以帮助人们补肝，养血，明目，牛肝的味道甘，平，归肺经，对人体有着好处。
不过我们在食用牛肝的时候不要和含维生素c高的食物一起食用，因为维生素c会破会牛肝中的铜铁等元素，使牛肝变得毫无营养，相当于白吃，所以不要和维生素c一起食用，而含维生素c高的水果，有猕猴桃，橘子等这些都是维生素c高的食物，切记不可同食。
牛肝怎么洗
方法一：把水从牛肝的血管灌进去，牛肝会胀得硬硬的，然后再把水从牛肝中挤出来，一直重复这个过程，直到牛肝变白。
方法二：先把牛肝用清水冲洗干净，然后切成适当大小，放入冷水中浸泡30分钟左右，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味。
方法三：把新鲜的牛肝用竹钎或刀尖在牛肝上刺几个洞，泡在清水里，泡一阵换换水，待水清了没有血水了就可以了。
方法四：如果比较着急的话，就将牛肝切成片，放入加了白醋的水中浸泡15分钟，并用清水反复冲洗，直到其中的血沫变没。
方法五：先在牛肝表面撒些干面粉，揉搓一会儿，用清水洗净，将牛肝上的白筋用刀剔除，最后用温水洗净，能有效的去除脏器异味。
清洗牛肝的秘诀
1、清洗牛肝最好是用淘米水，这样不仅能洗得很干净，而且还能去腥。
2、浸泡牛肝时，可以在清水中加入适量白醋，这样更有利于去掉其中的毒物和毒汁，可安全食用，而且可消除膻臭味。
3、牛奶也有去除牛肝异味的作用，烹制前将洗净的牛肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除牛肝异味。
