牛肝怎么保鲜
牛肝怎么保鲜，现在生活中很多人都会喜欢吃内脏的东西，其中牛肝是牛的内部器官之一，而且吃剩的生牛肝，如果是储存不善很容易就是会掉色，那么，以下分享牛肝怎么保鲜
牛肝怎么保鲜1储存生牛肝小技巧：
方法一：1、牛肝因为件头很大，家中烹饪一次无法用完。吃剩的鲜肝，假如储存不善,马上会掉色、变干。可在鲜肝的表层匀称地涂一层油，放进电冰箱储存。 再度服用时，仍可维持原先的细嫩。
2、放进薄膜袋中，储存，用纯棉毛巾包囊后再放进薄膜袋中扎牢冷藏，可放15—30天上下，吃时当然解除冻结就可以。
3、内脏一定要新鲜吃，买的情况下能够少买一些，假如人少，尽可能一餐吃了，隔餐没有营养成分。假如不可以一次烹饪完，放电冰箱(不必冷藏)最多一晚就行，放久了不太好，也有病菌。
方法二：1、分为多份冷藏，每一份是一次吃的量，不必反复冻了化，化了冻。
2、要吃前一天夜里从冷藏室取出放进冰箱冷藏，迟缓化六七个钟头为好。
3、能够冷藏存储三个礼拜，其口味也无显著转变，能够适度的开展加温解决饮食搭配。
生牛肝需要放进薄膜袋并把封袋缩紧，随后放入电冰箱的冷藏区来储存，那样不易造成病菌，并且冷藏实际效果更强。在冷藏的情况下能够分为多份来冷藏，最好是每一份是一次吃的量，那样也不需要反复的解除冻结，牛肝吃起来的口味也会更 ……此处隐藏802个字……ext-align: center;">
清洗牛肝的秘诀
1、清洗牛肝最好是用淘米水，这样不仅能洗得很干净，而且还能去腥。
2、浸泡牛肝时，可以在清水中加入适量白醋，这样更有利于去掉其中的毒物和毒汁，可安全食用，而且可消除膻臭味。
3、牛奶也有去除牛肝异味的作用，烹制前将洗净的牛肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除牛肝异味。
牛肝怎么保鲜4牛肝的营养成分
黄牛的肝脏每100g含水分69g，蛋白质18.9g，碳水化合物9g，脂肪2.6g，灰分0.9g，以及钙13mg，磷400mg，铁9mg，硫胺素0.39mg，核黄素2.3mg，烟酸16.2mg，抗坏血酸18mg，维生素A18300u。此外，还含各种酶、磷脂、高度不饱和脂肪酸二十碳四烯酸、胆甾醇，以及肝糖原等。
促进生长发育
牛肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，牛肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
消除眼科病症
牛肝中含有丰富的维生素A，常吃牛肝，可逐渐消除眼科病症。
抑制癌细胞
据近代医学研究发现，牛肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
改善贫血症状
牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用牛肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
