猪肝相克相宜的食物有哪些

猪肝相克相宜的食物有哪些

猪肝相克相宜的食物有哪些，猪肝营养丰富，为人们喜爱的食物之一。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1等。以下猪肝相克相宜的食物有哪些。

猪肝

猪肝营养丰富，为人们喜爱的食物之一。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸及钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。

1、医用效能

猪肝昧甘苦，性温。人肝经，具有补肝养血、明目、通络下乳等功效。适用于治疗血虚萎黄、乳汁缺乏、血虚闭经、夜盲症、结膜炎、视神经炎、营养不良性水肿及脚气病等病症。

2、食用搭配

(1)猪肝与遏蓝菜：遏蓝菜含丰富的钙、磷等，还含有蛋白质、脂肪、多种维生素。其味甘，性平。具有和中益气，利肝明目等功效。若配以补肝明目、补气养血的猪肝，营养丰富全面，功效相互协同。适用于治疗眼花、夜盲、贫血、水肿、面色萎黄等症。

(2)猪肝与淫羊藿：淫羊藿含有淫羊藿甙、植物甾醇、淫羊藿素、去氢淫羊藿素、棕榈酸、脂肪、维生素E和生物碱等多种成分。研究证实，淫羊藿能提高T细胞比值，促进淋巴母细胞转化，增强吞噬细胞的吞噬功能。

淫羊藿性温，味甘、辛。具有补肝肾，祛风湿等功效，若配以补肝养血的猪肝，其功能更显著。适用于治疗阳痿，腰膝酸软，贫血，眼花，风湿痹 ……此处隐藏1676个字……上面就是对什么样的猪肝好的介绍，这样我们可以按照上面的方法去试一下，这样能够买到更多新鲜和美味的猪肝了。

猪肝食用注意事项

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。

倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

猪肝怎么去毒

由于肝脏容易累积毒素，营养师建议猪肝在烹调前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会；也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。另外，加热时间不能过短，否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩，应该熟透再起锅。

猪肝适宜人群：

适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

猪肝不适宜人群：

患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

猪肝与哪些食物相克？

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。