吃猪肝中毒是什么症状

吃猪肝中毒是什么症状

吃猪肝中毒是什么症状，猪肝是日常生活中常见的一种食材，它里面富含铁元素以及微量元素，但是很多人却出现了猪肝中毒的现象，下面为大家分享吃猪肝中毒是什么症状。

吃猪肝中毒主要会有如下现象：

1、对于免疫力相对较差，或者既往有上消化道疾病的患者，在吃过猪肝后，尤其是吃猪肝过多时，出现消化系统的症状，有恶心、反酸、烧心、呕吐的现象，呕吐物为胃内容物。

2、还会出现腹痛，尤其以肚脐周围绞痛为主要明显现象。

3、严重时还会出现稀水样便，甚至黏液脓血便，伴随里急后重的情况，对于既往存在胃十二指肠溃疡，甚至食管或胃底静脉曲张的患者，还会出现呕血，甚至黑便的现象。

猪肝中毒的症状

吃猪肝中毒会引发突发急性肠胃炎，普遍的病症就是上吐下泻、肚子剧烈疼痛；非常疼甚至出现昏迷的病症。猪肝是猪体内新陈新陈代谢的关键脏器，营养丰富，具有补气养血和补肝明目等功能，不健康的猪大概食用含有毒物的猪饲料的猪体内会有毒素堆积在肝脏，这些猪肝人进食后就有可能发生毒性。

如何挑选猪肝

粉肝、面肝：

质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。

麻肝：

反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。

石肝：

色暗红，质比 ……此处隐藏777个字……夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；

2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

猪肝食疗作用：猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝食物相克：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

猪肝食物相克：

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

猪肝做法指导：

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

3、治疗贫血配菠菜最好；

4、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；

5、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。