炒菠菜焯水的做法

炒菠菜焯水的做法

炒菠菜焯水的做法，菠菜直接炒,味感会带有让嘴巴很不舒服的干涩口感,而且还会影响对钙质的吸收,同时还会伤胃伤身。 因此菠菜无论清炒还是凉拌打汤,都要先焯水，炒菠菜焯水的做法

菠菜虽然好吃，可是它含有一种叫草酸的物质，食用后会跟身体里的钙离子形成草酸钙。不过咱们可以在炒菠菜之前，先把菠菜用开水烫熟，这样可以去掉菠菜中的草酸。菠菜焯水的时候，锅里先放几滴油和盐，这样可以保持颜色翠绿不发黄。另外菠菜的搭配也有讲究，最好不要跟黄瓜一起吃，它会分破坏菠菜中的维生素C，那样就不好了。

菠菜中含有丰富的无机铁物质，是很好的补血食物，跟高蛋白的食物搭配，可以促进无机铁的吸收，从而达到补血的效果，因此，在日常生活中，我们可以用鸡蛋跟菠菜搭配。今天龙宝就给大家分享一下菠菜炒鸡蛋的做法，需要准备的食材有、菠菜 半斤，鸡蛋 2个，葱花 2根，生姜 一小块，食用油 适量，盐 适量，料酒 1汤匙。

第一步、菠菜放水里浸泡10分钟，掐掉根部，再用水冲洗干净。春季里雨水多，菠菜的根部容易藏有泥沙，掐掉根部可以清洗得更干净。

第二步、生姜去皮切颗粒，葱花洗净切成小段。如果家里有蒜米，加几瓣蒜米更好。

制作过程、

第一步、菠菜先摘去根蒂，洗干净，切成长段，在锅中添上水，待将水烧开，依次加上盐和油，放入菠菜焯烫下；

第二步、10秒钟的时间，捞出，快速放入凉水中冲洗，捞出控水，香葱切成葱花，生姜切成末，鸡蛋磕入在碗中加盐打散；

第三步、炒锅中添上少许油，烧至看见微微冒烟的时候，再将鸡蛋液淋入锅中，静置5秒钟，快速将蛋液划散，炒至完全凝固的时候先盛出；

第四步、重新给锅中加上油，放入葱花和姜末，小火煸香，放入菠菜，转至大火快速煸炒下，便可将炒好的鸡蛋重新放回锅中；

第五步、加上点食盐调味，翻炒好之后，就可以关火了，这道菜盛出在碗中，趁热吃特别嫩滑美味。

总结、菠菜可以清炒，亦可搭配鸡蛋炒，不管怎么做都能特别嫩滑好吃，菠菜有着“营养模范生”的美称，富含多种微量元素，所以平常要多给家里的大人和小孩吃，菠菜的吃法也很多，猪肝菠菜汤、菠菜粥等都可以，和鸡蛋的搭配不仅能炒菜，还能做菠菜蒸蛋羹、菠菜鸡蛋饼，特别适合在早餐吃，当然了炒菠菜这道菜是比较家常且做法简单的一种，

菠菜炒鸡蛋这道菜我们只要将其中的小技巧掌握好了，整道菜的口感好，而且价值也高，营养不会造成流失，喜欢吃菠菜炒鸡蛋就可以自己学习了。