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苋菜怎么吃比较好
苋菜怎么吃比较好,苋菜又名红苋菜,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物,而且苋菜的营养是非常丰富的,里面包括含有大量的蛋白质,因此大受欢迎,以下分享苋菜怎么吃比较好
苋菜怎么吃比较好1苋菜怎么吃最有营养
凉拌苋菜
原料:苋菜500克,大蒜5克。
做法:将苋菜洗净,放入沸水中焯一下捞出。大蒜捣成泥状,将焯好的苋莱放入盘中,放蒜泥、盐、香油、味精,拌匀即可。
功效:具有清淡凉爽、开胃助食的功效。适用于胃纳不佳,饮食不香,脘腹痞满等症。
虾仁炒苋菜
原料:苋菜250克,虾仁20克。
做法:将苋菜洗净,取嫩尖,虾仁洗净剁碎。锅置旺火上,加油烧热,下苋菜干炒,入虾仁,炒熟。起锅时入盐少许即可。
功效:具有补虚助长的功效。尤其适宜儿童食用。
苋菜豆腐汤
原料:苋菜400克,水发海米20克,豆腐250克,蒜10克。
做法:苋菜洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干。水发海米切末,豆腐切成小块,蒜捣成泥。炒锅放火上,加入食油,油热后下蒜泥,煸出香味后下海米和豆腐块,用少许盐焖1分钟,再加水和适量盐。将汤烧开,下苋菜一滚即离火装碗,调味精即可。
功效:具有清热解毒、生津润燥的功效。对于肝胆火旺,目赤咽肿者有辅助治疗作用。
蒜泥苋菜
原料:苋菜300克,蒜、盐各适量。
做法:将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗 ……此处隐藏1013个字……菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的`吸收。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。
3、明目
苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿,植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。
4、清热解毒
苋菜有清热解毒、通利小便等功效。苋菜行为甘凉,长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。
5、降血压
常食低钠高钾的绿色苋菜,能帮助多余的水分排出体外,维持血压的稳定,故高血压患者可多吃一些苋菜。
6、增强体质
苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
苋菜的食用禁忌
1、脾弱易泻者不宜多食:苋菜寒凉,易伤阳气,脾阳不振、脾虚便溏、慢性腹泻患者,不宜多食。
2、消化功能不好的人少吃:苋菜动气,容易消化不良、腹满、肠鸣的人,最好少吃。
3、过敏性体质少吃:过敏性体质者,在吃过苋菜后,经日光照射有可能患植物日光性皮炎,所以不宜吃多。
4、孕妇少吃:苋菜具有通血脉,逐瘀血,通血脉,逐瘀血,在妊娠早期时要禁止食用,尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更要禁止,在足月临产时,可以少量的吃一些。