鸭肉的功效与作用

鸭肉的功效与作用

鸭肉的功效与作用，鸭肉是平时人们最常吃的一种肉类食材，它营养价值极高，有良好的滋补功效，能有效提高人们的身体素质的。下面看看鸭肉的功效与作用及相关资料。

1、性味归经

鸭肉，味甘、微咸，性凉；归肺、胃、脾肾经。

2、医学经典

《名医别录》：“补虚、除热、调理肠胃。”

3、中医辨证

鸭肉，大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、利水消肿，对痨热、骨蒸、咳嗽、水肿、阴虚失眠、疮毒久溃不愈、食欲不振、体弱乏力等症具有食疗促康复之效。

4、现代研究

鸭肉富含蛋白质、脂肪及各种维生素等，历来是滋补上品，经常食用能补充人体必需的多种营养成分，其滋补作用优于鸡肉。鸭为水禽，性偏凉，有滋阴养胃、利小便、退肿的功效，体内有热者宜食，民间常用鸭肉滋阴补虚、利尿消肿，低烧不退、虚弱少食、大便干燥、水肿不消者食之尤为补益。此外，癌症患者和放疗、化疗后的阴虚病人也宜食用。

食用注意与禁忌人群

(1)鸭肉性凉，故凡平素体质虚弱，或因受凉引起的不思饮食、胃痛、腹泻、腹痛及经痛等症患者，以暂不食用鸭肉为宜。

(2)不应多食烟熏和烧烤的鸭肉，此类方法制作的鸭肉中含有较多的化学物质苯并芘，容易致癌。

(3)据前人经验，鸭肉与鳖肉同食会便秘，与核桃、木耳和荞麦同食也可引起消化不良。

附注：

(一)鸭头颈

鸭头颈，味甘、咸，性平，有滋阴降火、健脾 ……此处隐藏606个字……脏之阴和虚痨之热。

3、 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

4、 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

1、预防神经炎

鸭肉这种食材中含有丰富的维生素，其中维生素B的含量特别高，这种物质被人体吸收以后可以预防神经炎也能减少脚气病发生，鸭肉中的维生素E与维生素B一起被人体吸收以后还能促进身体代谢，延缓人体衰老。

2、预防心脏病

鸭肉是一种高营养食材，它含有的烟酸可以直接作用于人类的心脏，能提高心脏功能，也能扩张血管，促进血液循环，能减少心肌缺血和心肌无力等多种常见病发生，另外平时多吃鸭肉对人类的心梗也有很好的预防作用。

鸭肉不能和什么同食

1、黑木耳

鸭肉味甘性凉，平时它不能和人们常吃的黑木耳放在一起吃，不然会加重肠胃负担，会引发腹痛、腹胀以及腹泻等多种不良症状，对人体健康十分不利，而且黑木耳和鸭肉放在一起吃还会影响人体对它们所含营养成分的吸收与利用。

2、栗子

平时鸭肉还不能和栗子同食，因为它们是性质相克的存在，平时如果把栗子和鸭肉放在一起吃就会生成多种对人体有害的物质，会让人们出现食物中毒。另外鸭肉还不能和兔以及海鲜等性质寒凉的食材同时吃，不然会让人体因寒毒过重而诱发多种疾病。