清炖鸭肉汤的做法大全
清炖鸭肉汤的做法大全，鸭肉是菜桌上最常见的一种美味，鸭肉性寒、具有滋补肾、养胃、祛火等功效，在冬季用它食补很好，补身体还不怕上火，下面分享清炖鸭肉汤的做法大全。
清炖鸭肉汤的做法1清炖鸭肉汤
原料：鸭肉250克，鸭肫、鸭肝1副，猪油50克，烧酒15毫升，葱白5克，精盐、味精、生姜各2克。
清炖鸭肉汤的做法
1、将鸭肉洗净切成块。
2、鸭肫剖开去内皮和杂物，洗净切成4块。
3、生姜去皮，洗净，拍破。
4、汤锅置旺火上加猪油烧热，放入鸭块、鸭肫、鸭肝、葱白、姜块，爆炒至鸭块成金黄色时，烹入烧酒。
5、再加精盐翻炒后盛入沙锅内，锅内加适量清水，小火炖3小时。
6、然后加入味精即成。
7、佐餐用。
功效：去燥清火，强身健体，适用于老人、儿童服食。
鸭肉的营养
鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗
小提示
酸菜和鸭肉能一起吃吗: 营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃吗: 桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
清炖鸭肉汤的做法2鸭肉的营养
每100 ……此处隐藏649个字……止咳化痰的功效，香菇既可起到降血压、降血脂的作用，又可预防肝硬化等疾病，更年期女性食用本品，能增强机体的'抗病能力。
酸豆角炒鸭肉
原料：鸭肉500克，酸豆角180克，朝天椒40克，姜片、蒜末、葱段各少许。
调料：盐、鸡粉、白糖、料酒、生抽、水淀粉各适量，豆瓣酱、食用油各少许。
做法：1、处理好的酸豆角切段，洗净的朝天椒切圈。
2、锅中注水烧开，倒入酸豆角，煮半分钟后捞出。
3、把鸭肉倒入沸水锅中，搅匀，氽去血水，捞出沥干，油起锅，放入葱段、姜片、蒜末、朝天椒。
4、倒入鸭肉，炒匀，淋入料酒，放入豆瓣酱、生抽炒匀，加少许水，放入酸豆角。
5、加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
6、用小火焖20分钟至食材入味，倒入水淀粉，炒匀，盛出，装入盘中即可。
营养功效：本品易于吸收，可增进食欲，还能增强更年期女性的免疫力，其中鸭肉可滋阴补血、利水消肿，有延缓衰老的作用。
黄豆马蹄鸭肉汤
原料：鸭肉500克，马蹄110克，水发黄豆120克，姜片20克。
调料：料酒、盐、鸡粉各适量。
做法：1、洗净去皮的马蹄切成小块。
2、锅中注水烧开，放入洗净的鸭块，加入适量料酒，氽去血水，捞出沥干。
3、砂锅中注入适量水烧开，倒入洗净的黄豆、马蹄和鸭块，撒上姜片，淋入料酒。
4、盖上盖，烧开后改小火炖40分钟，至食材熟透。
5、揭开盖，加入盐、鸡粉，拌匀调味。
6、关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中即可。
