河蚌是发物吗
河蚌是发物吗，河蚌是受我国人民喜爱的一种食材，河蚌是很多朋友在平时都非常爱吃的，因为用河蚌做成的一些菜肴确实很鲜美，但也有很多人会非常的疑问，那么，以下分享河蚌是发物吗
河蚌是发物吗11、河蚌是不是发物
相信大家对于发物都有所见解，发物就是指吃了以后会诱发疾病，或者会老是出现一些过敏的反应，反正对于自己的健康是没有任何好处的，会带来一些不良影响的，河蚌虽然是生长在河里面的生物，但是它也是属于海鲜的一种，要知道大部分的海鲜都是属于发物的范畴，所以河蚌也是属于发物。
2、河蚌的禁忌人群
既然河蚌是属于发物，那么河蚌就肯定存在一些禁忌的人群，并不是所有的人都可以吃河蚌的，尤尤其是对于一些过敏体质的人群来说，在平时不可以吃河蚌，因为过敏体质的人群吃渴望的话，很有可能会造成过敏反应，还有就是那些患有肝病的患者平时也不可以吃河蚌，因为河蚌会增加肝脏的代谢负担。
3、吃河蚌的方法
对于特殊体质的人群来说，是不可以吃河蚌的，患有某些疾病的话也不可以吃河蚌，健康的人群吃河蚌是没有问题的，还可以吸收一些营养，但是健康的人群吃河蚌也要注意正确的方法，这是不容忽视的，平时吃河蚌一定要注意，必须要选择新鲜的河蚌，而且一定要烧熟了以后才能吃，所吃的量也要得到限制，不可以过量食用。
通过上文的讲述，我们得知河蚌是属于发物的范畴，所以河蚌并不是人人都能放心食用的，对于发物需要忌口的人群 ……此处隐藏1760个字……刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
5、提高免疫力
河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
河蚌怎么做好吃
河蚌味道鲜美而且清热解毒，但要把河蚌做得好吃必须掌握一些技巧，否则你做出的河蚌可能会又老又腥。
1、把河蚌肉取出并清洗干净以后，还要用刀背把河蚌的边好好敲打一翻，把河蚌一圈的边都打扁。
2、接下来把河蚌肉放入高压锅，放几片生姜片去腥，烧至上大汽，关火焖15分钟左右再准备出锅。如果是比较大的河蚌，可以焖半个小时或者更久。
3、把焖好的河蚌取出来就可以做菜了，煮河蚌的汤也不可扔掉，加点配菜和调味的东西就成美味的河蚌汤了。
火候和调味的技巧
经过上述方法处理好的河蚌，无论你打算怎么做都不会太难吃了，但要让河蚌的味道更上一层楼，还需要掌握好火候和调味的技巧。
1、辣椒一定要多用，并用少量醋去腥，河蚌本身就是鲜味很足的食材，鸡精或味精之类的尽量不要放。
2、无论炒、烧还是炖，都要用大火来做，尽量减少河蚌受热的时间，避免河蚌肉变老。
河蚌做法指导
1、适合烧、烹、炖。
2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
