蒜苔怎么处理

蒜苔怎么处理

蒜苔怎么处理，蒜苔是平常我们常吃到的一款蔬菜类食物，蒜苔味道清脆香甜，可以做成多种美味，日常爱吃蒜苔的人群比较多，蒜苔食用之前有一些地方需要处理的，下面就来了解一下蒜苔怎么处理。

1、蒜苔是蔬菜是绿梗状蔬菜，买回需要将一根一根的整理后泡洗在用刀来切。

2、蒜苔的头有须，就要一根一根的捋好。

3、用小剪枝一根一根的将蒜苔须剪段。

4、蒜苔须是不能吃的，在用剪子剪的时候要斜茬剪。

蒜苔怎么清洗？

1、碱水浸泡法（或淘米水法）：此种方法也仅能除极少量的农药残留，但是同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。

2、使用洗洁精、洗洁净：对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。所以很多专家都建议尽量不要采取此办法。

3、臭氧去除农药残留：从科学原理方面看此种方法目前仍然有待论证，臭氧在家庭应用中的主要功能表现在杀菌、消毒方面。臭氧具有光谱杀菌性能，是一种无毒气体。臭氧的副作用主要因为它的强氧化能力，在浓度高于1。5mg/l以上时，人员须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重的会造成可逆性伤害，铝、铅等金属与臭氧接触会产生氧化腐蚀现象。

国外的相关测试显示，臭氧浓度要达到5—30mg/l才会对果蔬残留农药起 ……此处隐藏472个字……>

4、放入蒜苔翻炒至断生，调入豆瓣酱即可。

炒蒜台如何才能入味

蒜台去掉尾巴，洗干净后切成小段。蒜台要买新鲜的，这样吃起来口感才会好。

第二步：在蒜台中撒入适量的盐，腌制20分钟左右，这样在炒制的时候蒜台才可以更好的入味哦，还省煤气。

肉切成肉片，肉片尽量要切的薄些，这样更加容易炒熟。

切好的肉片的用淀粉和水充分的搅拌均匀，这样在炒制的时候可以保证肉片鲜嫩的口感。

炒锅中倒入食用油，油最好能淹没肉片为好，油热后放入肉片，快速翻炒均匀，防止肉片粘锅，炒制七成成熟后放入葱姜蒜末和辣椒，炒出香味后放入少量酱油上色。因为炒蒜台的时间比较长，肉片炒的熟了以后出锅就老了。所以要算好时间哦

倒入蒜台，炒制蒜台成熟，这个时候稍微放些盐，保证菜品的味道，最后放入味精，搅拌均匀，即可出锅啦。这里要注意的是，胃不好的人吃炒不熟的蒜台很容易胃疼，这个一定要注意哦。

蒜苔的饮食禁忌

1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

食用之前要把蒜薹须减掉，蒜苔须是不能食用的哦，蒜苔上如果有农药，那么食用之前蒜苔的清洗很重要，可以尝试上述的清洗方法，把蒜苔上的农药洗干净再烹饪哦。对于爱健康的我们，烹饪的时候一定要留意各种食物的吃法及清洗，才能保证身体的健康。