鱼和什么一起吃有营养

鱼和什么一起吃有营养

鱼和什么一起吃有营养，不同的鱼中富含了不同的营养，多吃一些鱼可以有效的帮助我们补充体内所需要的蛋白质，不同的食物和鱼的搭配有不同的作用，那么，鱼和什么一起吃有营养

（1）鲫鱼加黑木耳搭配食用可润肤养颜抗衰老：此菜鲫鱼、黑木耳搭配食用，有温中补虚利尿的作用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。

（2）鲤鱼加白菜搭配食用可治妊娠水肿：鲤鱼与白菜同食，营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素C等多种营养素，有利于行水排毒，是妊娠水肿的辅助治疗食品。

（3）青鱼加银耳搭配食用有利健康：青鱼养肝益肾，补气化湿，消腹胀水肿，有滋补作用。与银耳两者相配，既可保证食者摄取正常营养，有益身体保健，又不会增加体重，同时对肥胖者还有减肥作用。

（4）鲤鱼加米醋可消湿肿：鲤鱼有清水之功。人体出现水肿除肾炎外，大都是湿肿。米醋有利湿的功效，若此二物合用，清水消湿，其消湿肿功效大为增强。

（5）鲢鱼头加豆腐搭配食用是减肥佳品：鲢鱼头富含多种胶质和补脑物质，低脂肪，食之有美容之功效，再配以高蛋白、益气利尿、解毒消肿的豆腐，不但营养丰富，而且对体虚型肥胖者既可减肥，又可补虚，是减肥、保健、美容的佳品。

（6）乌鱼加黄瓜搭配食用可健身美容：黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥作用。乌鱼含丰富的蛋白质、多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具 ……此处隐藏980个字……，也不会传染疾病，但是这种油中致癌的`氧化聚合物会非常多，尤其是3，4-苯并芘超标。所以，本来非常健康营养的鱼肉就被糟蹋了。

再有，就是时下流行的烤鱼。且不说很多烤鱼其实并非烤制，而是炸完了烧制而成，就算是烤制成熟再烧制的也不是很健康。

肉类食物在烤制时蛋白质会受热变性严重，产生有害的硫化物，甚至不容易消化吸收。而且鱼肉中的优质脂肪酸也会经过高温后产生大量的有害物质。

这种烤鱼的汤汁中油脂的含量过高、非常辛辣，对于工作压力大、肉食过频、饮食无味的朋友，这种寻求刺激的食物倒非常受欢迎，但是它已经失去了鱼类的营养功效。

低油烹饪可保证营养不流失

那么，鱼肉的哪些做法更有营养呢？像清蒸鱼、汆鱼丸、砂锅豆腐炖鱼头、侉炖鱼（非油炸)、焖锅鱼、醋椒鱼、麒麟鱼、炒鱼球、蒸鱼糕等都是不错的选择。三文鱼、金枪鱼等鲜鱼刺身比起水煮鱼、烤鱼也强很多，只是这种吃法虽然营养损失少，到了体内吸收的未必就多，尤其是胃肠不好的朋友吃了之后会不舒服。所以偶尔为之尚可，不可嗜食。

说到最后，咱们还需要了解鱼肉跟哪些食物搭配比较合理。众所周知，鱼肉是高蛋白食物，本着营养均衡的膳食原则，我们吃鱼肉等高蛋白食物的时候一定要搭配低蛋白的食物，比如富含碳水化合物的主食或薯类、杂粮；

还要有膳食纤维、矿物质和维生素含量丰富的新鲜蔬菜、菌藻类食物，如果能用豆制品取代一部分肉类则更好，不但可减少胆固醇的摄入，还会让氨基酸互补，增加蛋白质的生物利用价值。

单单一个鱼类食物我们就可以说出这么多的问题，其他食物也是一样的。只要我们掌握了“营养均衡、合理搭配、低温烹调”的膳食原则，就可以让我们餐桌上的美食充分发挥应有的食疗养生功效。