吃木耳好处与坏处

吃木耳好处与坏处

吃木耳好处与坏处，木耳是生活中一种常见的食材及药材，性平、味甘，归胃、大肠经，含有多种维生素、矿物质和微量元素、膳食纤维以及植物化学物等营养物质，看看吃木耳好处与坏处。

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一、好处：

1、补充营养：木耳富含多种维生素和矿物质、膳食纤维，适量食用可以补充多种营养元素。尤其是木耳中铁元素含量较高，适合缺铁性贫血患者食用；

2、补气血：中医认为木耳具有一定程度补气血的功效，可帮助血虚人群补益气血；

3、清热利肠：中医认为木耳具有凉血、止血、润肠通便的作用，可缓解便秘，利于排便，促进排毒。

二、坏处：

1、不易消化：木耳较难消化，过多食用木耳容易增加胃肠道负担，造成腹痛、腹胀等症状，尤其消化功能较差的人群不宜过多食用；

2、引起腹泻：木耳具有一定的润肠通便、凉血的作用，过多食用木耳，可能会引起腹泻症状；

3、其他：木耳经水泡发隔夜放置容易发生变质，产生的米酵菌酸可引起中毒反应，出现头晕、心悸、呕吐、腹泻等表现，需禁止食用隔夜木耳。

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吃黑木耳的好处与坏处

1、吃黑木耳能预防心脑血管疾病

黑木耳这种食材中含有一些维生素K和一些钙质，它们进入人体以后能抑制人体血液凝结，可以减少血块生成，而且它还含有一些抗氧化成分，能软化血管，平时多吃黑木耳就能有效减少心脑血管疾病的发生。

……此处隐藏847个字……造血功能，能起到特别好的补血作用，它对人类的缺铁性贫血有特别好的预防作用，也能让人类面色暗黄的症状尽快减轻。

空腹吃木耳的坏处

原来在空腹状态下吃木耳对身体有诸多好处，但也有一些坏处存在，因为木耳性质微寒，人们在空腹状态下吃木耳会加重脾胃负担，容易引发脾胃虚寒和腹部冷痛，会对身体健康造成一些伤害，特别是那些肠胃功能不全的人在空腹吃木耳后坏处会更加明显。

木耳的泡发时间

木耳泡发的时间是不固定的，它与浸泡木耳时使用的水的水温有直接关系，水温越高，末日爆发需要的时间越短，水温越低，木耳水泡发酵时间越长，正常情况下用冷水浸泡木耳需要四五个小时才能把它完全泡发。

木耳泡发的方法

1、冷水浸泡

木耳可以直接用冷水浸泡，在浸泡的时候需要先把木耳用清水冲洗干净，然后放在干净的大碗中，加入足量的清水浸泡，浸泡时最好把它放在阴凉的地方，如果环境温度较高，还可以把它放入冰箱的冷藏室，这样能防止木耳在浸泡过程中出现变质。

2、淘米水浸泡

木耳在泡发的时候还可以使用家中的淘米水来浸泡，可以把需要泡发的木耳放在干净的盆中，再把淘米水直接倒进去淘米，水中含有一定淀粉，具有明显的吸附性能，把木耳表面的脏东西吸附下来，这样能让泡发以后的木耳更干净。

3、热水浸泡

木耳泡发的时候还可以使用热水浸泡，在浸泡木耳的时候，需要把木耳放在干净的容器中，加入60度左右的热水，这里一定要注意水的温度不能过高，不然会影响木耳泡发以后的口感，加入60度左右热水后的木耳能很快吸水膨胀，大约需要一小时就能把它完全泡发。