蒜苔生吃对人有什么好处

蒜苔生吃对人有什么好处

蒜苔生吃对人有什么好处 ，在我们的生活中，很多人都喜欢生吃大蒜，尤其是在北方地区，很多人吃面的时候都喜欢配上几瓣大蒜子，不然就觉得吃面不得劲。蒜苔（薹）是大蒜长大后中间抽出的那根花茎，在它还嫩的时候，采摘下来食用，那么蒜苔生吃对人有什么好处 。

生吃蒜苗有哪些好处呢

1、杀菌作用。蒜苔含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效，蒜苔中含有大蒜素、大蒜新素，可以抑制多种细菌的生长繁殖；

2、通畅排便。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便和调治便秘；

3、防治痔疮。多食用蒜苔能预防痔疮的发生，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果；

4、去除亚硝酸铵的含量，对于人体的肝脏有保护功效。

蒜台的营养成分

蒜苗表皮带有丰富多彩的甲基纤维素,可刺激性肠子大便,調理便秘。多服用蒜苗,能防止痔疮的产生,减少痔疮的发作频次,并对中重度痔疮有一定的治疗效果。

蒜苗中常含的蒜素、蒜头新素,能够 抑止橙黄色葡萄球菌、链球菌感染、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等病菌的生长发育繁育。

蒜苗带有糖原、膳食纤维、胡罗卜素、维生素D、维生素b22、维他命C、尼克酸、钙、磷、等成份,在其中带有的膳食纤维,可防止便秘。蒜苗中带有丰富多彩的'维他命C具备显著的降低血脂及防止冠心病 ……此处隐藏757个字……补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏。

2、蒜薹加木耳。

蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用；木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。

注意事项

1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

食用价值

营养成分

蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

挑选保存

有三种贮藏方式可供选择：一是用普通塑料袋贮藏，二是用厚0、06～0、08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包装袋。装量分别为15和20千克。此法适合于大量储存。三是薄膜大帐贮藏，也是大量储存的有效方法。

蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。