西兰花黄了可以吃不

西兰花黄了可以吃不

西兰花黄了可以吃不，众所周知，西兰花是一种营养价值丰富的蔬菜，其中含有丰富的蛋白质，不仅口感好，还有益身体健康，所以深受大众的喜欢。那么，以下分享西兰花黄了可以吃不

西兰花变黄了是否能吃与变黄的原因相关，若是由于水分流失或缺乏日照导致，可以吃，但是口感不佳。如果是由于变质引起，则不能吃，以免导致胃肠道不适。

1、水分流失：当西兰花在保存的过程中出现水分流失容易变黄，若未变软，可以吃，但是口感不佳。除了水分的流失，其他营养成分也有少量流失；

2、缺乏日照：当西兰花在保存的过程中没有接触日照，西兰花里的叶绿素无法生成，而导致发黄，此时西兰花也可以吃；

3、变质：西兰花放置时间过久或储存不当，容易变质，除西兰花会变黄外，还会有腐烂的味道，此时西兰花易滋生细菌，其中的维生素、微量元素等营养元素基本被破坏，不仅失去食用价值，吃了以后还可能会发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，对身体健康不利，所以此时不建议吃。

因此，建议购买西兰花后尽快食用，新鲜的西兰花富含维生素、微量元素，营养价值较高，可以补充人体所需营养。

西兰花的功效与作用

1、西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜 ……此处隐藏2889个字……餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

3、吃西兰花的注意事项

（1）烹饪西兰花要注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

（2）西兰花禁忌

1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。